Dairy-Free Gingerbread People Cookies

Deze zuivelvrije versie van de geliefde winterklassieker, koekjes met peperkoekmensen, zal je huis vullen met vakantiegeuren van gember, kaneel en nootmuskaat. Ze zijn geweldig op een koude winterdag met een kop warme cacao of zuivelvrije chai.

Wat je nodig hebt

• 2 3/4 kopjes bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels gember
• 2 theelepels kaneel
• 1 theelepel nootmuskaat
• 1 theelepel kruidnagels
• 1/2 kop (één stok) soja margarine (kamertemperatuur)
• 3/4 kop
• bruine suiker (verpakt)
• Melasse van 1/2 kop
• 1 ei

Hoe het te maken

1. Meng in een middelgrote mengkom bloem, bakpoeder , gemalen gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Opzij zetten.
2. In een grote mengkom, roommargarine en bruine suiker met een handmixer of staande mixer met peddelaanzet tot luchtig, ongeveer 4 minuten. Melasse toevoegen en goed kloppen, ongeveer 2 minuten. Voeg het ei toe en sla tot alles goed gecombineerd is.
3. Voeg in verschillende toevoegingen het droge mengsel toe, kloppend tot het mengsel gewoon bij elkaar blijft. Verdeel het deeg in drie partijen. Verpak elke sectie in plastic omslag en koel in de ijskast één uur.

1. Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier. Opzij zetten.
2. Verdeel een aanrechtblad of werkoppervlak lichtjes en werk met een sectie tegelijk het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1/4 inch. Met behulp van een koekje snijder gedoopt in meel, knip individuele koekjes en plaats op voorbereide bladen. Plaats vellen gedurende 15 minuten in de vriezer.
3. In batches bakken, koekjes bakken gedurende 12-15 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Nadat u de pannen uit de oven hebt gehaald, laat u de koekjes ongeveer 2 minuten op de pan rusten voordat u ze op een koelrek plaatst om de koeling te beëindigen.

Tips voor recepten

• Dit recept is geschikt voor zuivelvrije en lactosevrije diëten, maar zoals bij elk recept dat is bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, moet u alle voedingsetiketten zorgvuldig lezen om er zeker van te zijn dat er geen verborgen van zuivel afkomstige ingrediënten zijn (of andere allergenen, als deze op u van toepassing zijn).

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	58
Totaal vet	2 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	6 mg
Natrium	82 mg
koolhydraten	10 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	0 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)