Tiny Green Peppers From Galicia Are a Popular Tapa Around Spain
Hier is een populair Spaans gezegde over Padrón-pepers: Unos Pican Otros Nee - of : "Sommige zijn heet, andere niet." Dit komt waarschijnlijk omdat minder dan 10% van de paprika's pittig heet zijn, en de persoon die 'genoeg geluk' heeft om een hete peper te krijgen, wordt meestal verrast door de hitte.
Een pittige geschiedenis van de Padrón-paprika
Padrón-pepers zijn kleine groene paprika's van 2 tot 4 inch (5 tot 10 cm) lang en worden traditioneel geteeld in Padrón, Galicië (Noord-West-Spanje), wat ook de oorsprong is van hun naam.
Ze zijn heldergroen tot geelgroen van kleur, met een intense smaak. Ze zijn in het seizoen van mei tot september, en het lijkt erop dat de paprika's die later in de oogst rijp zijn, meer kans hebben om heet te zijn. De Spanjaarden genieten van het eten van Padrón-pepers als een tapa , eenvoudig gebakken in olijfolie en bestrooid met zout.
De regio Galicië staat bekend om zijn weelderige groene landschap, milde temperaturen en hoge regenval. De vruchtbare grond en het koele weer zijn de ideale groeiomstandigheden voor de Padrón-paprika's.
De padrón-pepers werden vanuit Zuid-Amerika naar Spanje meegenomen, waar volgens de legende ze werden gekweekt vanwege hun lustopwekkende eigenschappen . In de 16e eeuw begonnen Spaanse monniken de pepers te kweken binnen de muren van hun klooster in het dorp Herbón en werden ze heel populair op lokaal niveau.
De populariteit van de Padrón
Deze kleine pepers zijn zo populair geworden dat ze hun eigen festival hebben.
Het Padrón Pepper Festival wordt al meer dan 30 jaar gevierd in de dorpen Herbón en Padrón. Het begint in de vroege ochtend met een traditionele tractorparade. De processie reist ongeveer een mijl van het dorp Herbón naar Padrón met een enthousiaste menigte van zowel inwoners als bezoekers.
Deelnemers aan het festival kunnen de nieuwste oogst van paprika's proeven, geserveerd met maisbrood, wat ook typerend is voor de regio. Zoals bij elk Spaans festival zorgen musici voor amusement gedurende de middag en tot in de avonduren.
Padrón-pepers zijn verkrijgbaar in de meeste supermarkten of produceren markten in heel Spanje. Ze zijn ook verkrijgbaar in het VK en de VS bij verschillende leveranciers. Aan de westkust van de VS produceren en verkopen Happy Quail Farms Padrón en andere speciale pepers op boerenmarkten. Hun website is een geweldige bron van informatie en foto's van een breed scala aan paprika's.