Met dit gemakkelijk te volgen recept kun je heerlijke appelcider varkenslende maken. Eerst marineer je het varkensvlees in appelcider en daarna wrijf je het in met een kruidenmix. Vanaf daar wordt de varkenslende geroosterd. Op het einde heb je een zacht en sappig varkensgebraad dat je in de mond doet lopen.
De chipotle chili peper gebruikt in dit recept voegt slechts een kleine schop toe aan het kruiden wrijven. Als je niet om pittig voedsel geeft, laat dan de chipotle achterwege. Als je een fan bent van pittig vlees, voel je dan vrij om een royale hoeveelheid kruiden te gebruiken voor het wrijven. En als je je echt feestelijk voelt, vervang dan appelwijn voor de helft van de cider. Brandewijn zal de smaak van het varkensvlees echt naar voren brengen.
Hoewel dit recept zeer eenvoudig is, kost het veel tijd om te braden. Dit is geen maaltijd die je op het laatste moment kunt opeten. Je moet vooruit plannen om de varkenslende 's nachts te marineren . Als alternatief, als u de varkenslende serveert voor het avondeten, kunt u het ook 's morgens eerst laten marineren en' s avonds uit de koelkast halen.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje appelcider of puur appelsap
- 1 eetl. bruine suiker, verpakt
- 1 theelepel. koosjer zout
- 3 tot 4 lb. varkenslende gebraden
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 2 eetlepels. Bruine suiker , verpakt
- 1 theelepel. Koosjer zout
- 2 tl. Hongaarse zoete paprika
- 1 theelepel. gemalen uipoeder
- 1/2 theel. gemalen salie
- 1/4 theelepel. gemalen chipotle chili peper
Hoe het te maken
- Klop samen appelcider, bruine suiker en zout. Als je geen garde hebt, vervang dan door een vork.
- Leg dan varkenslende en het mengsel van appelcider in een zware zak met rits. Pers de lucht uit de zak en verzegel hem. Koel gedurende acht uur of 's nachts.
- Giet het varkenslendebrood af en gooi de vloeistof weg. Wrijf alle kanten op met Worcestershire-saus.
- Voeg vervolgens bruine suiker, koosjer zout, paprikapoeder, uipoeder salie en chipotle chili peper bij elkaar. Smeer het gebraad gelijkmatig in met het kruidenmengsel.
- Verwarm de oven voor op 425 F. Bekleed een 9 x 13-inch bakpan met folie en plaats een braadrek. Leg het varkenslendebrood op de bakplaat met de vetkant naar boven.
- Rooster 20 minuten. Zet het vuur lager tot 350 F en rooster nog een uur (165 F interne temperatuur aanbevolen). Haal uit de oven, tent met folie en laat rusten gedurende 15 minuten alvorens te snijden om te serveren. Garneer met appelschijfjes, indien gewenst.
Opmerking: deze snede is een voorbeeld van de vette slogan "het andere witte vlees". Als je het te lang hebt gekookt, zal het droog en taai zijn als te gaar kippenborsten.