Deze aardbei rabarber dwaas is een ongelooflijk eenvoudig dessert, en het is heel veelzijdig. Voeg wat bosbessen toe aan de lagen om er een rood, wit en blauw dessert van te maken, of maak het nog sneller met bevroren en ontdooide slagroom. Je kunt zelfs een aantal bevroren hele aardbeien gebruiken, in plakjes gesneden, samen met het gekookte en gekoelde rabarbermengsel.
Volgens de Encyclopedia of American Food and Drink is de naam "fool" een dessert van gekookt, gepureerd fruit geserveerd met room. Het woord dateert kennelijk uit ongeveer 1590 in druk.
Als je calorieën en vet bekijkt, probeer dan dit dessert met vanille-yoghurt of vetarme pudding in plaats van de slagroom. Een fruitfool kan ook worden gemaakt met lagen banketbakkersroom, pudding of vla.
Dit is een eenvoudig en elegant uitziend dessert, en het is een prachtige manier om de lente rabarber en aardbeien te vieren. Gebruik grote stevige wijnglazen of parfait-dessertglazen.
Wat je nodig hebt
- 1 pond rabarber, gewassen en in stukken van 1/2-inch gesneden, ongeveer 4 kopjes
- 4 eetlepels sinaasappelsap
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 kopje
- volle slagroom
- 2 eetlepels suiker voor banketbakkers
- 1/2 theelepel vanille
- 2 kopjes aardbeien, in plakjes
Hoe het te maken
- In een middelgrote pan op middelhoog vuur, de rabarber combineren met sinaasappelsap en kristalsuiker. Breng het rabarbermengsel aan de kook. Zet het vuur laag en kook verder, af en toe roerend, gedurende ongeveer 5 minuten. Dek af en blijf 5 minuten langer koken totdat het rabarbermengsel erg zacht is. Breng het over naar een kom, dek af en laat het afkoelen in de koelkast.
- Klop de zware slagroom in een ijskoude kom tot het begint te verdikken. Klop de suiker en de vanille van de banketbakker in en blijf kloppen tot zich zachte pieken vormen. Laag een deel van het rabarbermengsel en wat in plakjes gesneden aardbeien, dan een laag slagroom. Herhaal de lagen tot het fruit en de room worden gebruikt.
- Dit levert ongeveer 4 porties op, afhankelijk van de grootte van uw dessertgerechten.
Tips van experts
- Voeg wat verse bosbessen toe aan de lagen voor een feestelijk rood, wit en blauw dessert, of vouw een handvol bosbessen in de slagroom.
- Vervang het vanille-extract in de slagroom met 1 theelepel sinaasappelschil of voeg een eetlepel bosbessensaus samen met de vanille toe.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Rabarber scherp dessertrecept met haverkoekjes
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 226 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 3 g |