Dit recept voor de kip van de bedelaar, herdrukt met toestemming van Madame Wong's Long-life Chinese Cookbook, is een trefzekere hit die barst van smaak en proteïne.
Wat je nodig hebt
- 1 2 1/2 - 3-pond kip
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel
- gember sap
- 4 eetlepels olie
- 1 Sjalot (groene ui, lente-ui), fijngehakt
- 4 ons varkensvlees, versnipperd
- 1 eetlepel sherry
- 1 eetlepel
- lichte soja saus
- 1 theelepel suiker
- 2 ounces bewaarde Yunnan-kool, julienne
Hoe het te maken
- Wrijf de kip schoon met zout. Wrijf gembervocht in de kip. Opzij zetten.
- Verwarm 2 eetlepels olie in de wok. Roerbak lente-uitjes. Voeg varkensvlees toe. Roer op hoog vuur. Voeg sherry, sojasaus en suiker toe. Verwijderen in kom.
- Verwarm 2 eetlepels meer olie in de wok . Roerbakkool. Giet het vleesmengsel erin. Roerbak 1 minuut. (Voeg desgewenst meer suiker toe).
- Meng vleesmengsel in kip. Wikkel in folie en plaats in de pan.
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Bak kip 1 uur. Zet dan het vuur op 400 F en bak nog 15 minuten.
- Verwijder folie. Verwijder vulling van kip tot schaal. Snij kip in hapklare stukjes. Schik bovenop vulling. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 870 |
| Totaal vet | 49 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 309 mg |
| Natrium | 1,685 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 98 g |