Carolina Ribs met rode pepersaus

Deze ribben zijn gecoat met een Carolina-stijl en ingesmeerd met een pittige rode pepersaus. Een echt heerlijke ervaring!

Wat je nodig hebt

• 3 pond varkensvlees spareribs
• Voor de Rub:
• 2 eetlepels zout
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels
• komijn
• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 eetlepel cayennepeper
• 1/4 kop paprika
• Voor de rode pepersaus:
• 1 blik tomatensaus
• 3/4 kop water
• Driekoppige suiker
• 6 ons Tabasco (of soortgelijke hete saus)
• 1 theelepel rode pepervlokken
• 1 theelepel cayennepeper
• 3 eetlepels citroensap

Hoe het te maken

Bereid ribben voor door het membraan aan de onderkant van de ribben te verwijderen. Dit kan het best worden gedaan door een stompe mes te gebruiken om het membraan weg te werken van het bot aan het ene uiteinde van het rek en het dan vast te pakken met een papieren handdoek. Het zou gemakkelijk weg moeten komen en met een beetje oefening, zul je dit snel kunnen doen. Snijd eventueel los vet of vlees af.

Bereid rookoven of grill voor . Als u een grill gebruikt, wilt u een indirecte warmte.

Je wilt een temperatuur rond de 225 graden F / 110 graden C houden gedurende 4 uur, dus plan dienovereenkomstig. Smeer de ribben in met Carolina en plaats ze op de grill of in een roker. Terwijl de ribben koken, bereid je barbecuesaus. Meng alle ingrediënten in een pan en laat ze 10 minuten op laag sudderen. Haal de saus van het vuur en zet apart. Wanneer de saus afkoelt, reserveer de helft van de saus voor het serveren.

Kook ribben tot de interne temperatuur van het vlees een temperatuur bereikt rond 185 graden F / 85 graden C. Borstel met barbecuesaus. Draai na ongeveer 10 minuten de ribben om en bestrijk ze voortdurend met saus tijdens het kookproces. Serveer met gereserveerde helft van de rode pepersaus.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	716
Totaal vet	32 g
Verzadigd vet	11 g
Onverzadigd vet	14 g
cholesterol	197 mg
Natrium	3300 mg
koolhydraten	43 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	64 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)