Ga weg je absint lepels - het is tijd voor de kleine groene fee
Bij meer dan 100 bewijzen, is het niet aan te raden om absint straight te drinken. In plaats daarvan is er een traditionele bereiding die populair werd in Frankrijk en die al jaren wordt gebruikt om te genieten van de sterke anijssmaaklikeur .
Het is een eenvoudig recept (hoewel meer een techniek) dat absint, suiker en water omvat en als je de giettechniek eenmaal onder de knie hebt, kun je de perfecte louche creëren (de troebelheid die ontstaat wanneer water de absint raakt).
Het wordt vaak het absinthe ritueel genoemd en het is heel gemakkelijk.
Als je merkt dat je in dit traditionele preparaat geniet van absint, wil je misschien ook een set absintglazen en -lepels kopen die speciaal voor dit drankje zijn ontworpen.
Hoe Absinthe Straight te gieten
- Giet tussen 1 en 1 1/2 ounce van absint in een als absint het glas, of gelijkgestelide glas.
- Plaats een suikerklontje op een absintlepel (een platte zilveren lepel doorboord met gaten) en leg de lepel over de bovenkant van de glazen rand. Als je geen absintlepel hebt, werkt een grote vork of eetlepel.
- Giet langzaam koud, gedestilleerd water op de suiker, net genoeg om het te verzadigen, en laat het inwerken totdat de suikerklont begint op te lossen.
- Giet meer water over de suiker (opnieuw, langzaam) tot de gewenste verdunning is gevonden en de suiker volledig is opgelost. De meest gebruikelijke verhouding is tussen 3 en 5 delen water tot 1 deel absint. Terwijl het water de likeur raakt, zal een witte troebelheid, de louche genaamd, door de vloeistof wervelen, waardoor het spektakel wordt geschapen en het kruidenboeket van de absint vrijkomt.
- Nadat de louche is toegestaan om te rusten, roer in de resterende en onopgeloste suiker.
- Ga zitten en geniet langzaam van je absint.
Meer manieren om Absint te drinken
Absinthe Drip
De 'Absinthe Drip' lijkt erg op de bovenstaande methode, maar voegt ijs en sodawater toe om het drankje een beetje te verzachten.
- Giet 2 ounce absint in een mengglas dat voor de helft gevuld is met gemalen ijs .
- Plaats een suikerklontje op het ijs.
- Druppel de soda heel langzaam op de suikerklont tot deze volledig is opgelost.
- Goed mengen.
- Zeef in een gekoeld cocktailglas .
Vlam het
Een andere populaire methode is om een suikerklontje in de absint te dompelen, de kubus op een lepel te plaatsen en hem aan te steken. Laat de suiker in de absint smelten en, terwijl de vlam daalt, roer de resterende suiker in de vloeistof.