Wat u moet weten over Soda

Upgrade je frisdrank om betere mixdrankjes te maken

Soda is een koolzuurhoudende drank die kan worden gezoet en gearomatiseerd met een onbeperkt aantal ingrediënten. Deze dranken omvatten het relatief smaakloze sodawater, clubzout en tonisch water. De categorie bevat ook zoete gember ales en citrus frisdranken, pittige gemberbieren en cola's.

Elk van deze frisdranken kan op zichzelf worden genuttigd of ze kunnen worden gebruikt om gemengde dranken te maken die wel of geen alcohol bevatten.

Soda is een essentiële mixer om in elke bar op te slaan . Het is een essentieel ingrediënt voor populaire gemengde dranken zoals de rum en cola, gin-tonic, Shirley Temple en talloze anderen.

Het begrijpen van het verschil tussen elke stijl van frisdrank is waardevol. Dit is met name het geval wanneer je aan het experimenteren bent met nieuwe drankjes of op zoek bent naar een goed alternatief. Net zoals verschillende merken sterke drank van elkaar verschillen, biedt elk frisdrankmerk ook een unieke ervaring. Bijvoorbeeld, je zou kunnen merken dat een ginger ale zoeter is of een tonicum is verfrisser dan de anderen.

The New Soda Scene

De huidige frisdrankenmarkt is uitgebreider dan ooit. Terwijl het ooit werd gedomineerd door giganten in de industrie, zoals Coke en Pepsi en alle merken die elk bedrijf bezit, maken kleinere producenten een naam op voor zichzelf.

Deze kleinere, ambachtelijke merken bieden een verscheidenheid aan interessante smaken. Van Dry Sparkling's lavendel en rabarber frisdrank tot de kleurrijke en fruitige line-up van Jone Soda Co.

Andere frisdranken, zoals die van Fever-Tree en Q Drinks, zijn speciaal ontworpen voor gemengde dranken. De frisdrank van vandaag biedt een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden.

Terwijl de producten van Coca-Cola en Pepsi hun frisdrank toch blijven verzachten met fructose-glucosestroop (HFCS) en hun light frisdranken met dingen als aspartaam ​​(Nutrasweet), hebben de kleinere merken de neiging om echte suiker te gebruiken.

Het grote voordeel hiervan is dat de frisdrank gemaakt met echte suikers niet zo zoet of stroperig zijn als die gemaakt met HFCS. Dit maakt ze meer verfrissend en, aantoonbaar, gezonder.

Buiten dat, hebben de bewerkte frisdranken de neiging om op smaak gebracht te worden met natuurlijke ingrediënten. In combinatie met het lagere suikergehalte, stralen de smaken echt. Een van de grootste verschillen is te zien in cola. Als je geen echte cola hebt geproefd, probeer het dan. Het is een wereld van verschil met de Coke en Pepsi die je gewend bent.

Basistypen frisdrank

Hoewel er veel verschillende smaken frisdrank zijn, zijn er bepaalde stijlen die we kennen en waarop we kunnen vertrouwen. Dit geldt in het bijzonder voor gemengde dranken, waarbij we soda doorgaans in zeven categorieën onderverdelen: soda water, sodawater, tonic water, ginger ale, gemberbier, limoen-limoen frisdrank, cola en wortelbier.

Dit zijn de meest populaire frisdranken die in de bar worden gebruikt. Over het algemeen kunnen alle heldere frisdrank-sodawater, knotsdrank, ginger ale als substituut voor elkaar worden gebruikt. In sommige gevallen kan zelfs tonic een substituut zijn als u wilt dat uw drankje een beetje droger is. Je kunt ook een scheut frisdrank toevoegen om eventuele fruitige highballs op te fleuren , zoals een cape-codder , zeewind en Pearl Harbor .

Bij het kiezen van frisdranken voor gemengde dranken, is het belangrijk om te onthouden dat uw drankje alleen zo goed is als uw frisdrank .

In de meeste recepten maakt de frisdrank immers vaak het grootste deel van de drank. Daarom is het het beste om frisdranken te kiezen die je niet zo graag wilt drinken.

Mineraalwater

Soda water is de basis voor de meeste andere frisdrank en is frisdrank in zijn puurste vorm. Het is gewoon koolzuurhoudend water. Het gaat door vele namen, met inbegrip van bruisend water, mineraalwater, en seltzer. Sommige van deze hebben hints van smaak, meestal van lichte fruitsmaken, maar traditioneel sodawater is ongeparfumeerd en ongezoet.

Flessen frisdrankwater is beschikbaar, maar de frisste frisdrank is afkomstig van een ouderwetse frisdrank sifon of een van de moderne frisdrankmakers . Typisch frisdrankwater heeft meer carbonatatie dan de flesvariëteit, dus ze creëren een zeer zuivere en bruisende frisdrank die de bubbels langer vasthoudt.

Om een ​​ander type frisdrank te verkrijgen, wordt gewoon sodawater meestal gemengd met een gearomatiseerde siroop.

Je kunt dit ook thuis doen. Gebruik eenvoudig een gearomatiseerde eenvoudige siroop en bedek deze met soda water en je drinkt een ouderwetse frisdrankfontein.

Sodawater

Club frisdrank en frisdrank zijn bijna identiek. Soms is frisdrank een andere naam voor frisdrankwater. De twee zijn voortdurend verwisseld in drankjes.

Club frisdrank bevat vaak additieven zoals zout en lichte smaakstoffen. Sommige frisdranken van de club bevatten ook een lichte zoetstof.

Club frisdrank wordt het meest gebruikt in gemengde dranken. Het biedt een lichte bruisen en de neutrale smaak mengt zich goed met elk ander ingrediënt waarmee je het wilt mengen. Flessen frisdranken van flessen zijn een must voor elke goedgevulde bar.

Dranken zoals de John Collins , Tom Collins en wodka Collins hebben recepten die gebruik maken van frisdrankwater en sodawater. De beslissing om te gebruiken is meestal een kwestie van persoonlijke smaak. Andere populaire drankjes met frisdrank zijn de Smith & Kearns , Singapore slinger en wijnspritzer .

Tonic Water

Tonic is een bitter smakend frisdrankwater dat dateert uit 1858. De primaire smaak is afkomstig van kinine, een bittere stof die wordt aangetroffen in de schors van de Zuid-Amerikaanse kinaboom. Het werd oorspronkelijk gebruikt voor medicinale doeleinden. De hoeveelheid kinine in tonics die op de Amerikaanse markt beschikbaar is, is vaak lager dan die welke elders in de wereld wordt verkocht.

De gin-tonic is waarschijnlijk de bekendste drank die tonisch water gebruikt. Het begon met Britse expats in India die de combinatie van gin's botanicals en tonic's kinine gebruikten om malaria te voorkomen.

Schweppes werd voor het eerst geproduceerd in de jaren 1870 en is een van de meer populaire tonische wateren. Canada Dry is een ander merk dat direct beschikbaar is. Tegenwoordig zijn veel ambachtelijke tonische wateren beschikbaar en kunnen worden gecombineerd met premium gins of andere likeuren om enkele van de beste mixdrankjes te creëren die u zult proeven.

Q Tonic en Fever-Tree zijn twee van die nieuwere merken die het proeven waard zijn. Fever-Tree biedt zelfs een paar verschillende tonics en beide hebben volledige lijnen van frisdrank die in elk van deze andere categorieën vallen.

Tonisch water heeft een droog en bitter smaakprofiel.

Meestal is het alleen licht gezoet, soms met HFCS. Hoewel het geweldig is voor gemixte dranken, is het ook op zich plezierig. Pers een beetje limoensap in een glas tonic en je hebt een uitstekend drankje voor het avondeten. Het verfrist het gehemelte en zal niet overrompelen of afbreuk doen aan de smaak van uw voedsel.

Gemberbier

Ginger ale is nog een light soda water. Het bevat gember, suiker en de "geheime" ingrediënten van elk merk.

Er zijn twee soorten ginger ale: goud en droog. Golden ginger ales zoals Blenheim, Vernors en Red Rock zijn donkerder, zoeter en sterker dan de droge variëteiten en waren populair voor de drooglegging . Droge ginger ales zijn tegenwoordig populairder, vooral omdat ze een lichtere smaak hebben en veelzijdiger zijn bij het mixen.

Canada Dry en Schweppes zijn twee populaire merken droog ginger ale. Het is ook een populaire smaak voor veel van de ambachtelijke frisdrankbedrijven. Je kunt zelfs ginger ale thuis maken met een gembersiroop. "Harde" ginger ales zijn ook populair en veel hebben een alcoholgehalte vergelijkbaar met bier of harde cider.

Ginger ale is een veelzijdige frisdrank en een andere essentieel voor een goed gevulde bar. Het wordt vaak gebruikt voor lange, verfrissende drankjes, omdat de zoete kruidigheid goed samengaat met zoveel sterke dranken en smaken. Geweldige voorbeelden zijn klassiekers als de whiskey highball , de gin buck en de meer onschuldige Shirley Temple .

Gemberbier

Gemberbier is de meer robuuste versie van ginger ale. Het heeft vaak minder koolzuur dan andere frisdrank en wordt meestal gemaakt met een combinatie van gember, citroen en suiker. Waar ginger ale zoet is, is ginger-bier pittig en sommige merken zijn pittiger dan andere. Ondanks zijn naam bevat het meeste gemberbier geen alcohol, hoewel er 'harde' gemberbieren verkrijgbaar zijn.

Er is een nieuwe spotlight op gemberbier in de bar geplaatst dankzij een enorme belangstelling voor twee zeer populaire drankjes. Het is het belangrijkste ingrediënt voor zowel de donkere en stormachtige en de muilezel van Moskou . Als je ofwel ginger ale hebt geserveerd, is dit niet het echte recept. Beide drankjes zijn het lekkerst met de pittige snuif van een goed gemberbier.

Jamaica staat bekend om het produceren van gemberbier, hoewel er over de hele wereld veel geweldige gemberbieren worden geproduceerd. Sommige van de beste zijn te vinden in de specialiteiten- of natuurvoedingsmarkten. Fever-Tree, Fentimans en Q Drinks zijn drie eersteklas merken die de moeite waard zijn om te bekijken en elk is ontworpen met het oog op cocktails. Je kunt ook je eigen gemberbier maken.

Citrus Soda

Citrus frisdranken zijn een brede categorie. Het bevat populaire limoen-limoen frisdranken, grapefruit frisdrank en sinaasappel of limoen frisdranken. Ze variëren sterk in smaakprofiel en zoetheid van het ene merk naar het andere.

U zult meer dan een paar gemengde dranken tegenkomen die citroen-limoen frisdrank gebruiken. Dit omvat populaire drankjes zoals de limonade van Lynchburg en Seven & Seven . Het is een zeer veelzijdige frisdrank die een lichte citrustoets met een vleugje zoetheid biedt, dus het past goed bij bijna alles.

Sprite, 7-Up en Sierra Mist zijn de meest voorkomende commerciële merken. Veel van de ambachtelijke frisdrankbedrijven produceren ook een goede citrus frisdrank.

Hoewel Mountain Dew een zeer populaire frisdrank is en technisch gezien een citrus frisdrank is, wordt het niet vaak gebruikt in gemengde dranken. Dat komt waarschijnlijk omdat deze op limoen gebaseerde frisdrank overweldigend kan zijn en erg zoet. Het is echt alleen nuttig als het wordt gemengd met ingrediënten die net zo smaakvol zijn, zoals de gekruide rum en sinaasappelsap die te vinden zijn in het gombo-recept .

Grapefruit frisdrank is niet zo gebruikelijk, maar het is essentieel in een paar populaire drankjes, waaronder de paloma . Hiervoor is Squirt een leuke optie, hoewel veel mensen de voorkeur geven aan Jarritos. Q Drinks maakt ook een fantastische grapefruit.

Cola

De cola die je kent van Coca-Cola, Pepsi en RC is heel anders dan traditionele cola. Oorspronkelijk een medicinale tonic, het belangrijkste ingrediënt van echte cola is de Kolanoot. Het is absoluut niet zo zoet als de merken die cola beroemd hebben gemaakt. Het heeft de neiging om een ​​bitter profiel te hebben.

Cola is een frisdrank die in elke reep hoort, maar misschien wil je toch liever weg van de grote merken. De zware siroop en kunstmatige smaakstoffen kunnen de rest van het drankje verdoezelen en het echt overmeesteren. Bovendien zorgt de extra zoetstof ervoor dat je meer gaat drinken. Dat betekent dat je makkelijk een rum en cola kunt drinken en dronken bent voordat je het weet.

Zoek in plaats daarvan naar cola's van de kleinere merken. Je zult verrast zijn hoeveel evenwichtiger je mixdrankjes zijn en dat je whisky en cola echt verfrissend zijn. Na jaren van kunstmatige cola's, kan het smaakprofiel even wennen zijn, maar het is de moeite waard.

Cola wordt gebruikt in allerlei soorten gemengde dranken en wordt vaak gecombineerd met whisky of rum. Je vindt het ook in recepten zoals de Colorado bulldog en Long Island ijsthee .

Root Beer

Wortelbier wordt gemaakt van de wortel van de sassafras-boom of de sarsaparilla-wijnstok. Andere kruiden zoals kaneel en kruiden, zoals wintergroen, kunnen ook aan het recept worden toegevoegd. Het is donker, zoet en heeft een unieke smaak. Net als bier, krijgt het een grote schuimende schuimkraag wanneer het wordt gegoten, dus je moet voorzichtig zijn bij het gieten.

Veel van de wortelbieren van vandaag gebruiken kunstmatige smaakstoffen in een siroop. Veel ambachtelijke producenten maken het gebruik van natuurlijke ingrediënten en traditionele methoden. Rootbier en zijn tegenhanger, sarsaparilla, zullen een andere smaakbeleving zijn van het ene merk naar het andere.

Populaire merken zijn onder meer A & W, Barq's. Papa's en mok. Enkele van de grote ambachtelijke producenten zijn Boylan, IBC, Maine Root, Specher en Virgil's, maar er zijn er nog veel meer. Als je een fles wortelbier ziet die nieuw voor je is, probeer het eens, want er zijn een paar geweldige bieren beschikbaar. Hoewel de meeste wortelbieren tegenwoordig niet-alcoholisch zijn, bevatten sommigen alcohol en deze worden meestal 'harde' wortelbieren genoemd.

Het bekendste drankje van Rootbier is de favoriet van frisdrankfonteinen, het iconische wortelbiervlotter. Het is ook een geweldige mixer voor cocktails en heeft de neiging om goed samen te werken met whisky, zoals in de haancocktail . Wortelbier is ook best lekker als het wordt opgewarmd en kan worden gebruikt in warme dranken zoals de gekruide specerij Cheribundi .

Soda Guns en Soda-flessen

Als u in een bar werkt, heeft u misschien een frisdrankpistool om de populairste frisdrank af te geven. Het is handig en snel en als je eenmaal de lay-out van de knoppen hebt onthouden, is het een van je belangrijkste hulpmiddelen voor het mixen van drankjes.

Er zijn ook veel flesjes frisdrank die handig zijn voor de huisbarman, reiziger of degenen die een frisdrankje in de winkel willen aanbieden. Sommige bars hebben de gebottelde frisdrank in voorraad (meestal de premiummerken als er al een frisdrank in het pistool zit). Bij deze is het gebruikelijk dat de barman het drankje afmaakt met een beetje frisdrank en het flesje naast het servetje zet zodat de drinker meer kan toevoegen om aan hun smaak te voldoen.

Kleine flesjes zijn beter

Tenzij je een feestje geeft of van plan bent om veel frisdrank tegelijk te gebruiken, is het het beste om je thuisbar in te slaan met de kleinste flessen die er zijn. Het merendeel van de carbonatatie gaat verloren wanneer de verzegeling voor het eerst wordt gekraakt. Een scotch en soda of whiskey bruisen met een dag-oude frisdrank zal zwak, vlak en ongewenst zijn. Met de kleinere flessen kunt u meestal één grote of twee korte drankjes gieten en elk zal super vers zijn.

Vooral met frisdrank en tonic moet je deze flessen langzaam openen. Kraak de verzegeling en laat de eerste lucht passeren voordat u deze helemaal opent. Deze frisdranken zijn berucht voor het opbranden en zullen onmiddellijk overlopen, zelfs als je de fles niet hebt geschud.