Door tomaten gestoofde slabonen

De eenvoudige tomatensaus die dit gerecht begint, heeft meer smaak dan met dergelijke eenvoudige ingrediënten mogelijk lijkt. Romanobonen staan ​​vooral goed in het smoren dat nodig is om al die smaak in de bonen te krijgen, maar gewone sperziebonen, wasbonen of andere poolbonen zijn op deze manier ook niet te sjofel.

Krokant gekookte groenten, het soort dat meer verhit dan gekookt is, kan de woede zijn met veel mensen, maar ik ben er een om een ​​breed scala aan technieken te omarmen. Knapperige gestoomde sperziebonen zijn geweldig, maar dat geldt ook voor deze uiterst mals en smaakvolle bonen.

Wat je nodig hebt

• 1 pond groene bonen (of Romano bonen)
• 2 tot 4 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 1/4 theelepel zout (fijne zee, plus meer naar smaak)
• 1 blikje / 14,5 gram tomaten (geschild, gehakt, met hun sappen)
• Optioneel: verse kruiden, zoals tijm of oregano

Hoe het te maken

1. Snijd de uiteinden van de bonen af. Snijd de bonen als je wilt in hapklare stukjes. Zet de voorbereide bonen opzij.
2. In een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur, verwarm de olie en voeg de knoflook toe. Kook, roerbak, tot de knoflook heerlijk geurt en net goudbruin wordt, ongeveer 2 minuten.
3. Voeg de tomaten en zout toe. Kook, vaak roerend, tot de tomaten beginnen te breken, ongeveer 4 minuten.

1. Voeg de bijgesneden bonen toe. Roer om alles te combineren. Dek af, zet het vuur laag tot middelhoog en kook ongestoord tot de bonen heel zacht zijn en de olie en tomatenvloeistof zijn afgescheiden, ongeveer 20 minuten.
2. Verwijder de cover. Als je wat verse kruiden wilt toevoegen, is dit het moment om het te doen - het gerecht krijgt hun smaak, maar ze zullen niet zo lang koken dat ze modderig worden. Verhoog de hitte naar hoog en kook, onder af en toe roeren, zodat overtollige vloeistof verdampt. De tomaat moet zich aan de bonen hechten en de bonen zijn volledig mals en zullen niet felgroen zijn, maar vervaagd. Serveer de bonen warm, warm of op kamertemperatuur.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	545
Totaal vet	12 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	0 mg
Natrium	170 mg
koolhydraten	86 g
Voedingsvezels	23 g
Eiwit	28 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)