01 van 07
Beyond Green Beans
veelkleurige bonen. Heldenafbeeldingen / Getty Images Groene bonen, snijbonen, wasbonen en bonen zijn allemaal in wezen hetzelfde. En toch anders. Een heel klein beetje anders. Voornamelijk alleen in kleur en vorm.
Zie de verschillen, zoals ze hier zijn. Al deze bonen zijn min of meer uitwisselbaar in recepten. Grotere bonen (ik kijk naar je romanos!) Zullen langer duren om te koken dan dunnere bonen (yep, ik heb je in mijn vizier als ik dat zeg, haricots verts!), En zal een beetje meer textuur hebben en erop kauwen . Zolang je dingen met die feiten in gedachten neemt, voel je dan vrij om rond die bonen te mixen!
Op zoek naar informatie over grotere bonen in de schil? Zie Alles over beschietende bonen .
02 van 07
Groene bonen (aka Snijbonen of Snap Beans)
Groene bonen. Molly Watson Groene bonen , snijbonen en bonen zijn lang en afgerond en groen. Gele versies staan bekend als wasbonen (zie hieronder) en er zijn ook paarse variëteiten verkrijgbaar (zie ook hieronder). Heirloom-variëteiten kunnen nog steeds een vezelachtige "snaar" langs hun zijden hebben, maar de meeste variëteiten die vandaag te koop zijn, hebben dat ongemak gekweekt. Gestoomde slabonen zijn heerlijk met slechts een scheutje boter en een strooizout. Deze bonen zijn ook lekker als ze worden omgezet in augurken .
Lees hoe u groene bonen en 10 fantastische groene bonen recepten kunt bereiden voor meer informatie.
03 van 07
Haricots Verts (ook bekend als French Green Beans of Filet Beans)
Haricots Verts. Molly Watson Deze delicate groene bonen zijn erg dun. Ze zijn meestal groen, maar er zijn ook gele variëteiten. Veel mensen beschouwen ze als de beste van de groene bonen, en ze zijn dienovereenkomstig geprijsd. Ik vind het vooral leuk om ze snel te blancheren en ze in salades te gebruiken.
04 van 07
Lange bonen
Lange bonen. James Baigrie Deze bonen worden ook wel 'yard-long beans' genoemd en zijn in feite een compleet andere plantfamilie dan groene bonen. Afgezien van hun buitengewone lengte zijn ze echter qua smaak vergelijkbaar met die van sperziebonen en kunnen ze op dezelfde manier worden gekookt.
Zoek naar lange bonen tussen de 12 en 18 centimeter lang voor de beste smaak en zachte textuur (langere versies kunnen moeilijk worden).
05 van 07
Paarse snijbonen
Paarse snijbonen. Molly Watson Paarse snijbonen zijn gewoon een paarse versie van klassieke groene bonen of wasbonen. Ze verliezen hun paarse kleur als ze gaar zijn, dus overweeg ze voor rauwe recepten of licht stoom ze en dompel ze in ijswater om zo veel mogelijk van hun kleur te behouden.
06 van 07
Romano Beans (ook bekend als Italian Green Beans of Flat Beans)
Romano bonen. Molly Watson Romano bonen zijn plat en breed en smaakvol. Kleinere exemplaren zijn over het algemeen teder. Grote exemplaren hebben binnenin meer ontwikkelde bonen. Romanos vereisen een beetje meer koken dan andere poolbonen, maar ze hebben ook meer smaak.
Probeer ze als Gestoofde groene bonen om hun nootachtige zoete essentie naar voren te brengen.
07 van 07
Was bonen
Gele wasbonen. Molly Watson Wasbonen lijken net groene bonen, behalve dat ze geel zijn. Dat is vrijwel het enige verschil, dus ga je gang en gebruik ze zoals je elke groene boon zou gebruiken - weet gewoon dat de kleur van de uiteindelijke schotel duidelijk anders zal zijn.