Chicken Loaf is niet echt een gehaktbrood omdat het is gemaakt met gekookte gehakte kip . En het is niet echt een braadpan, omdat je het in plakjes snijdt. Maar het is heerlijk! Zorg ervoor dat je zachte, verse broodkruimels gebruikt die je zelf maakt, niet de gedroogde soort die uit een blik komt. De gedroogde kruimels absorberen te veel vocht en de resulterende schaal is te droog.
Dit ongewone, leuke en gemakkelijke recept is perfect voor een geruststellend en huiselijk diner op een koude en regenachtige avond. Dit is een geweldige manier om overgebleven kip of kalkoen te gebruiken. En omdat het recept wortelen en selderij bevat, is het een geweldige manier om meer groenten in het dieet van uw gezin te verstoppen.
Serveer het met aardappelpuree of ingesmeerde aardappelen en sommige groene erwten of groene bonen gekookt tot ze zacht zijn en gegooid met boter. Een mooie groene salade of fruitsalade aan de zijkant is de perfecte finishing touch. Als dessert zijn sommige brownies perfect.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kopje boter
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 3/4 kopjes geraspte wortelen
- 3/4 kopje fijngesneden selderij
- 3 eetlepels bloem
- 1 theelepel gedroogde marjoleinblaadjes
- 1 theelepel gekruid zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 kop volle melk
- 1 kop kippenbouillon
- 3 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip
- 2 kopjes zachte, verse broodkruimels
- 5 eieren, geslagen
- 1/2 kopje tarwekiemen of haverzemelen
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit een 9 "x 5" brood pan met anti-aanbak koken spray en zet opzij.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer 2-3 minuten. Voeg vervolgens de wortel en bleekselderij toe; kook en roer tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5-6 minuten langer.
Voeg de bloem, marjolein, zout en peper toe en bak en roer gedurende 3 minuten. Voeg geleidelijk de melk en kippenbouillon toe onder voortdurend roeren totdat het mengsel kookt en verdikt.
Haal de pan van het vuur en voeg de kip toe. Roer dan de broodkruimels, eieren, tarwekiemen, citroensap en 1/3 kopje Parmezaanse kaas erdoor.
Giet dit mengsel in de voorbereide broodvorm. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.
Bak het kipbrood gedurende 55-65 minuten of tot het mengsel is gezet en registreert 160 ° F met een vleesthermometer.
Dek af en laat 10 minuten staan, en laat dan een mes rond de rand van de pan lopen. Maak het brood los op de serveerschaal en snijd het in stukjes. Serveer met cranberrysaus of mosterdsaus, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 714 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 280 mg |
| Natrium | 1,314 mg |
| koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 43 g |