Kikkererwten , ook wel garbanzo-bonen genoemd , zijn een veelzijdige peulvrucht die kan worden toegevoegd aan salades, soepen en sandwiches (als hummus ). Dit recept gooit het kikkererwtenscript om en biedt scherpe, smaakvolle hapjes om op elk moment gedurende de dag of nacht te snacken. Deze veganistische geroosterde wasabi-kikkererwten zijn zuivelvrij en veganistisch. Ze zijn gemakkelijk te maken en boordevol eiwitten en vezels.
Ingrediënt vervangingen en kooktips
Wasabi, een Japanse specerij, is niet de enige manier om kikkererwten te laten smaken. Hier zijn enkele kruidencombinaties die u kunt gebruiken om de smaak van dit recept op te lossen.
- chili peper poeder, gemalen komijn, paprika, gemalen koriander, kerriepoeder en knoflookpoeder
- pompoentaartkruid en kaneelsuiker
- gemalen komijn, bruine suiker, cayennepeper, kaneel, knoflook, gember, paprika en zout
- ahornsiroop, appelciderazijn, nootmuskaat, gember en kaneel
- limoensap, chilipoeder, peper en koriander
- Tijm, majoraan en peterselie
Een andere tip om ervoor te zorgen dat je het gewenste knelpunt krijgt, is om je kikkererwten volledig te laten afkoelen voordat je ze afdekt. Anders zullen er rubberachtige kikkererwten ontstaan.
Als de kikkererwten op zichzelf niet voldoende zijn, kun je een trailmix maken met deze peulvruchten. Voeg ongezoete kokosvlokken, amandelreepjes en suikervrije chocoladestukjes toe als je op zoek bent naar een zoete snack. Als u wilt dat uw smaak smakelijk is, voegt u eenvoudig rauwe noten toe aan uw kruidige snack, zoals walnoten, cashewnoten, ongezouten pecannoten of rauwe pompoenpitten.
Wat je nodig hebt
- 2 15-ounce blikken kikkererwten (goed uitgelekt en gespoeld)
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels wasabipoeder
- 2 eetlepels mosterdpoeder
- 2 1/2 eetlepels Tahini
- 1 theelepel maizena
- 1/2 theelepel suiker
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 snuifje cayennepeper
- 1 1/2 theelepel zout (plus meer voor schudden)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375F. Vet een bakplaat met grote rand licht in en zet opzij.
- Gooi de kikkererwten met de olijfolie, spreid ze gelijkmatig uit op de voorbereide bakplaat en bak ongeveer 1 uur, of totdat de kikkererwten goudbruin en knapperig zijn, en roer om de 10-15 minuten om te voorkomen dat ze verbranden. Verwijder de kikkererwten uit de oven en zet het vuur hoger op 400F.
- Meng ondertussen de resterende ingrediënten tot een pasta ontstaat. Meng de hete kikkererwten met de pasta, re-olie je bakplaat indien nodig, en plaats de kikkererwten terug op de pan, en breng ze terug naar de oven gedurende ongeveer 30-35 minuten. Roer de kikkererwten om de 10 minuten om te voorkomen dat ze verbranden, en verwijder ze wanneer ze licht goudgeel en knapperig zijn. Zout onmiddellijk, en laat de kikkererwten volledig afkoelen alvorens te genieten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 300 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 646 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 15 g |