Tedere, smaakvolle entrecôts worden in dit recept gebruikt voor slowcooker gesmoorde biefstuk. Budgetvriendelijke mager klemvlees of ronde biefstuk kan ook worden gebruikt.
De sojasaus en tomaten vormen de perfecte saus voor het rundvlees en de paprika's en een beetje knoflookpoeder maakt de smaken compleet.
Als je te weinig tijd hebt, sla dan het bruin gedeelte over. Browning voegt wat smaak toe , maar het is niet absoluut noodzakelijk. Gooi het vlees met het meel en voeg het toe aan het slow cooker, zonder de plantaardige oi.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond entreepunten, in stukken of repen gesneden
- 4 eetlepels bloem
- 2 eetlepels plantaardige olie of
- extra vergine olijfolie
- 1 grote groene paprika, in reepjes gesneden
- 1 grote ui, in vieren gesneden en in plakjes gesneden
- 1 blik (4 gram) gesneden champignons, uitgelekt, optioneel
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- 3 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel gemalen rode peper, optioneel
Hoe het te maken
- Leg de steak in een zak met het meel en schud om te coaten.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur (of het crockpot-inzetstuk als het op een fornuis is veilig) en bruin de steak aan alle kanten bruin.
- Voeg de paprika, gesneden ui en uitgelekte gesneden champignons toe aan de biefstuk, indien gebruikt.
- Combineer de tomaten met de sojasaus, knoflookpoeder, zwarte peper en gemalen peper, indien gebruikt. Giet over de biefstuk en groenten.
- Bedek het slowcooker en kook op LAAG gedurende 6 tot 8 uur, of op HIGH gedurende 4 tot 5 uur.
Smaken concentreren
Het lange, langzame kookproces, vooral bij een lage stand, kan overtollig water condenseren. Als je eindigt met verwaterd smakeloze sappen, zeef dan de vloeistoffen in een pan (voordat je zout toevoegt). Laat een paar minuten sudderen op matig vuur om smaak te verminderen en te concentreren. Smaak en stel kruiden zo nodig bij.
Presentatie suggesties
Serveer met warme gekookte rijst, fijne noedels of aardappelen en gestoomde groene bonen of broccoli.
Make Ahead Tips
De avond voordat je van plan bent om te koken, snijd de paprika's en uien en leg ze in een container met de uitgelekte gesneden champignons. Meng in een andere container de tomaten, sojasaus, knoflookpoeder en gemalen peper, indien gebruikt. Koel alles tot de volgende dag wanneer u klaar bent om de ingrediënten in de slowcooker te monteren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 381 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 96 mg |
| Natrium | 827 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 36 g |