Duitse amandel halve maan koekjes ( Mandelsichel co okies ) zijn eenvoudige, zandkoekjes, verrijkt met amandelmeel en gevormd tot een halve maan. Ze zijn een heerlijke traktatie tijdens de theetijd of op elk moment of voor je Plätzchenteller (bakplaat) tijdens de kerst en de advent.
Koop amandelmeel of meel in een natuurvoedingswinkel (vaak verkocht als Bob's Red Mill Almond Meal) en goedgevulde supermarkten.
De halvemaanvorm wordt vaak gebruikt in het Europese kerstbaksel om het Ottomaanse rijk (Turkije) te vertegenwoordigen, dat in 1529 na Christus belegerde aan Wenen, maar werd afgeslagen door gewone burgers. De strijd betekende het begin van de ondergang van de Ottomanen.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kop / 93 gram suiker (banketbakkers ')
- 1 kop / 210 gram boter (kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- Optioneel: 1/4 theelepel amandelextract
- Optioneel: 1 theelepel kaneel
- 1/8 theelepel zout
- 1 kopje / 112 gram amandelen (geblancheerd, gemalen)
- 2 1/4 kopjes / 270 gram bloem (universeel)
- Garneer: banketbakkerssuiker of gegranuleerde vanillesuiker voor het afstoffen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350F / 180C. In een middelgrote kom, room 3/4 kop / 93 gram banketbakkers suiker en 1 kop / 210 gram boter op kamertemperatuur tot luchtig. Voeg 1 theelepel vanille, 1/4 theelepel amandelextract (optioneel), 1 theelepel kaneel (optioneel) en 1/8 theelepel zout toe en meng goed.
- Kneed in 1 kopje / 112 gram gemalen amandelen en 2 1/4 kopjes / 270 gram bloem. Het mengsel zal stijf zijn. Rol uit op een licht met bloem bestoven bord of een ander werkoppervlak.
- Snijd een cirkel met een biscuitsnijder of rond glas. Verplaats het glas of de snijder over ongeveer 1 inch of meer en snijd nog een cirkel, laat twee halve maanvormen en een ovale vorm in het midden. Hergebruik de ovale snippers om meer halve manen te snijden of te bakken zoals het is.
- Plaats de halve manen op een bakplaat en bak ongeveer 15 minuten.
- Terwijl de koekjes nog warm zijn, dip de toppen in banketbakkers suiker of vanillesuiker en plaats ze op een rek om volledig af te koelen. Bewaar in een droge container met een goed passend deksel.
- Zie een ander recept voor Vanillakipferln gemaakt met hazelnoten en gevormd tot halve manen . En als je van koekjes met gemalen noten houdt, bekijk dan ook Mini Nußecken , kleine, gelaagde koekjesdriehoeken, en deze Spicy Linzer-koekjes .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 217 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 91 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |