Deze eenvoudige gratin van spruitjes en spek is gemaakt met slechts 6 ingrediënten plus zout en peper, en je kunt het gemakkelijk laten koolhydraatarm maken door het elimineren van de broodkruimel topping.
De spruitjes worden gekookt en vervolgens gebakken met spek, boter, room en een verbazingwekkende broodkruimel en cheddar-topping.
Als u de voorkeur geeft aan een verdikte saus, kijk dan eens naar deze gegratineerde spruitjes met witte saus .
Ik heb 3 reepjes spek in de gratin gebruikt, maar voel je vrij om de spek weg te laten of meer te gebruiken, afhankelijk van je smaak. Gesneden gebakken champignons zouden ook een heerlijke aanvulling op het gerecht zijn.
Bekijk de tips en variaties onder het recept voor meer suggesties over vervanging en toevoeging.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond spruitjes
- 2 tot 4 reepjes spek (zie tips en variaties voor alternatieven)
- streepje koosjer zout
- dash vers gemalen zwarte peper
- 4 eetlepels boter, gesmolten, verdeeld
- Dikke slagroom met 3/4 kopjes
- 1 kop geraspte scherpe Cheddar kaas
- 1 kop verse, zachte broodkruimels
Hoe het te maken
- Snijd de stelen van de spruitjes en verwijder beschadigde en losse buitenste bladeren. Goed uitspoelen.
- Doe de bijgesneden spruitjes in een middelgrote pan en bedek met water. Voeg ongeveer 2 theelepels koosjer zout toe aan het water en breng aan de kook. Dek de pan af, zet het vuur laag tot middelhoog en kook ongeveer 8 minuten, of tot de spruitjes zacht zijn. Giet af in een vergiet en laat de spruiten afkoelen.
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook het spek tot het bijna knapperig is. Verwijder op papieren handdoeken om af te tappen. Snijd of verkruimel het spek.
- Verwarm de oven tot 400 F. Boter een ovenschaal van 2 kwart.
- Als de spruiten voldoende koel zijn om te verwerken, hak ze dan grof en breng ze over naar de voorbereide ovenschaal.
- Strooi de spruitjes licht met kosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak. Voeg 2 eetlepels van de gesmolten boter toe en gooi om te coaten. Giet de room gelijkmatig over de spruiten.
- Combineer de paneermeel met de resterende 2 eetlepels gesmolten boter. Meng met een vork tot alles goed gemengd is. Voeg de geraspte kaas toe aan de kruimels en meng om te mengen.
- Strooi het broodkruim en het kaasmengsel over de spruitjes.
- Bak de braadpan in de voorverwarmde oven ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot de topping diep goudbruin is.
Tips en variaties
- Kies verse hele stelen van spruiten als ze beschikbaar zijn. De hoofden van spruitjes moeten strak, stevig en fel groen zijn. Vermijd spruiten die vergeeld of niet goed gesloten zijn.
- Laat het spek weg voor een vegetarische versie, of gebruik vegetarisch spek.
- Vervang het spek door in blokjes gesneden gebakken pancetta of ham.
- Voeg plakjes gebakken champignons toe aan de braadpan.
- Kies iets anders in plaats van Cheddar. Zwitserse kaas, gruyère of fontina zijn allemaal goede keuzes. Of gebruik een combinatie van een paar soorten kaas. Een mengsel van cheddar en mozzarella zou een uitstekende topping zijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Snelle spruitjes met bacon
- Hoe spruitjes te bevriezen
- Gebrande spruitjes en butternut squash met veenbessen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 381 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 63 mg |
| Natrium | 499 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 16 g |