Deze gratin van spruitjes is een uitstekende keuze voor een alledaags maal of een vakantiediner.
Een rijke fontina-kaassaus en boterachtige, verse broodkruimels brengen de natuurlijke zoete smaak van de spruitjes naar voren in dit heerlijke bijgerecht. Ik heb wat verkruimeld spek toegevoegd, maar dat is volledig optioneel. Pancetta of 3 of 4 eetlepels fijngesneden ham zijn ook leuke toevoegingen als je wat rokerige smaak wilt toevoegen.
Ben jij de enige in de familie die van spruitjes houdt? Bevries vervolgens individuele porties! Maak de spruiten en saus klaar, schep in individuele gratinschalen of ramekins, bedek ze met broodkruim en bak ze zoals aangegeven. Koel, wikkel individueel in folie en bewaar in de vriezer. Om een gratin opnieuw te verwarmen, bak afgedekt op 350 ° F (180 ° C / gas 4) tot het warm en bubbelend is, ongeveer 30 tot 45 minuten, afhankelijk van de grootte.
Deze cheddar gegratineerde spruiten is een andere goede keuze, en de voorbereiding is nog eenvoudiger. Het is gemaakt met room in plaats van witte saus.
Wat je nodig hebt
- 1 pond spruitjes
- 1 teentje knoflook, in twee gesneden
- 3 eetlepels boter, verdeeld
- 2 eetlepels fijngehakte sjalotten
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel koosjer zout, of naar smaak
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- dash grond nootmuskaat
- 1 kopje melk of
- half om half
- 1/2 kop (2 ons) verscheurde fontinakaas
- 1 of 2 reepjes spek,
- gekookt en verkruimeld
- 1/2 kopje prima
- zachte broodkruimels
Hoe het te maken
- Snijd de kernuiteinden van de spruitjes af. Verwijder losse buitenbladen en beschadigde of verkleurde bladeren. Kwart of halveer de spruitjes in de lengte. Spoel goed onder koud stromend water.
- Verwarm de oven tot 400 ° F (200 ° C / gas 6).
- Wrijf een gratineer- of ovenschaal met 1 tot 1 1/2 kwart gallon met de gesneden kant van de knoflookhelften. Besproei met een anti-aanbakspray of bestrijk het gerecht licht met boter.
- Breng een grote pan met gezout water aan de kook. Voeg de spruitjes toe en laat 3 minuten koken. Giet af en zet opzij.
- In een middelgrote steelpan of saucier op middelhoog vuur, smelt 2 eetlepels van de boter. Voeg de gehakte sjalotten toe en bak, roerend, tot die tijd doorzichtig zijn. Voeg de bloem, 1/2 theelepel zout, de peper en de nootmuskaat toe aan de pan en kook 2 minuten langer, roerbak. Roer geleidelijk de melk of half en half. Blijf koken, roeren, tot de saus is ingedikt. Roer de gesnipperde kaas en het spek erbij en kook, roerend tot de kaas is gesmolten.
- Vouw de spruitjes voorzichtig in de saus.
- Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Smelt de resterende 1 eetlepel boter en meng met de broodkruim. Strooi over de braadpan.
- Bak de braadpan gedurende 20 tot 25 minuten, of tot de topping mooi bruin is en de vulling borrelt.
Dient voor 4.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 487 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 67 mg |
| Natrium | 1,008 mg |
| koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 17 g |