Deze snee vlees bevriest goed
Borst is een stuk vlees dat een paar verschillende culturen omvat - het wordt gebruikt als onderdeel van zuidelijke barbecue, is een traditioneel Joods gerecht tijdens de vakantie en wordt ook verwerkt in corned beef . De borst is afkomstig van het borstgedeelte van de koe en heeft daarom de borstspier, wat zorgt voor een zeer harde snee vlees (dat zacht wordt als het langzaam wordt gekookt gedurende een lange tijdsperiode). Er zijn twee sneden, de ene magerder dan de andere - de magere snede wordt gebruikt voor corned beef, terwijl de vettere snit ideaal is voor barbecue en langzaam koken.
Deze bezuinigingen zijn vaak groot en vanwege de verhoudingen is borst perfect voor een grote groep mensen - wat vaak betekent dat ze voortijdig winkelen en koken, evenals voldoende restjes. Het is dus belangrijk om te weten wat de beste manier is om verse en gekookte borst op te slaan, zodat er geen afval verloren gaat.
Verse borst bewaren
U zult verse borst in de vleessectie van uw supermarkt of bij uw lokale slager vinden. Het wordt vaak verkocht in een grote hoeveelheid - drie pond en meer - maar onthoud dat het behoorlijk zal krimpen terwijl het kookt, dus je zult een groter stuk moeten kopen dan je denkt dat nodig is. Als u de tweede snede kiest, die meer vet bevat dan de eerste snee, wordt een deel van het gewicht toegeschreven aan de vetlaag rond het vlees.
Een vers borststuk is prima in het koudste deel van uw koelkast (35 tot 40 F) gedurende maximaal vijf dagen vóór het koken en tot acht dagen als uw koelkastgedeelte op een temperatuur lager dan 34 F wordt gehouden.
Wanneer het luchtdicht wordt verpakt en meteen wordt bevroren, kan de verse borst zes tot twaalf maanden in de vriezer worden bewaard.
Gekookte borst bewaren
Borst is een van die gerechten die je van tevoren kunt maken en het zal nog steeds heerlijk zijn - misschien nog beter - dat later wordt geserveerd. Als uw gekookte borst een jus heeft of gekookt is in een vloeistof, kunt u het vlees met of zonder bewaren.
Gekookte borst zonder vloeistof of jus gaat langer mee in de koelkast (tot vier dagen) maar minder in de vriezer (maximaal twee maanden). Als de borst in de jus wordt bewaard, kan deze tot twee dagen worden gekoeld en tot drie maanden worden ingevroren. Zorg ervoor dat je het vlees goed omwikkelt en plaats het in een luchtdichte container.
Manieren om een borst te maken
Als je deze snee vlees hebt gemaakt, vraag je je af hoe je zonder hebt geleefd! Borst kan op verschillende manieren worden gekookt , zoet of hartig worden gemaakt, en is ideaal in de slowcooker, maar ook gerookt, in de oven geroosterd en gestoofd. Ontdek heerlijke barbecue recepten , Joodse borst recepten, wrijft voor barbecue borst, en recepten voor uw slowcooker.