Dit is een supereenvoudige saus om te maken en het kan een heerlijke finishing touch zijn voor eenvoudige gebakken, gegrilde of geroosterde vis , garnalen of kip. Het is een uitstekende saus om gewone gebraden kalkoenfilet of gebakken kipfilet op te gieten of over gebakken zalm of tonijnfilet te motregenen. De saus past ook goed bij kalfsvlees.
Het recept maakt genoeg saus voor ongeveer vier porties, en het kan eenvoudig worden opgeschaald voor meer.
Wat je nodig hebt
- 2 theelepels kappertjes
- 4 eetlepels boter
- 1 kleine teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel citroenschil
- 1 tot 2 theelepels peterselie (fijngehakt)
Hoe het te maken
- Laat de kappertjes uitlekken en uitspoelen. Als ze groot zijn, hak ze dan grof.
- Smelt de boter in een koekenpan of bak de pan op laag vuur. Voeg de gehakte knoflook, citroensap, citroenschil en kappertjes toe. Breng aan de kook en kook ongeveer 30 seconden op laag vuur.
- Voeg de fijngehakte verse peterselie toe; roer en verwijder van het vuur.
- Sprenkel de warme saus over de gekookte vis, kip of kalkoenkoekjes en serveer onmiddellijk.
- Het recept maakt ongeveer 1/3 kop, genoeg saus om over vier tonijnsteaks , kipfilets of zalmfilets te miezeren.
Tips en variaties
- Bak 1 eetlepel gehalste sjalotjes in de boter tot ze doorschijnend zijn. Voeg de gehakte knoflook toe en ga verder met het recept.
- Gebruik voor het verdubbelen van het recept 1 1/2 eetlepels kappertjes, 6 eetlepels boter, 1 grote teen knoflook, 1/4 kopje citroensap en 2 theelepels citroenschil.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 155 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 42 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |