Spruitjes en spek vormen een smakelijke combinatie, en dit bijgerecht past bij vrijwel elk hoofdgerecht van vlees of gevogelte. Een beetje citroensap en knoflook voegen smaak toe aan het gerecht en het gerecht kookt in minder dan 10 minuten.
Laat de ui vrij liggen of vervang het spek door in blokjes gesneden ham.
Wat je nodig hebt
- 12 tot 16 ons verse spruiten, goed gespoeld en uitgelekt (ongeveer 18 tot 24 spruiten)
- 4 reepjes spek
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 kopje fijngesnipperde ui
- 2 eetlepels citroensap
- zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe het te maken
Om de spruitjes te bereiden, was ze goed met koud water. Snij verkleurde stengeluiteinden af en verwijder eventuele losse bladeren. Verwijder beschadigde bladeren. Snijd de spruiten doormidden; leg de snijzijde naar beneden en snijd de helften in dunne plakjes totdat alles is versnipperd. Opzij zetten.
Bak in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur tot hij knapperig is. Verwijder het spek om de papieren handdoeken uit te lekken; afbrokkelen en opzij zetten. Laat ongeveer 2 eetlepels water in de pan liggen en gooi alle resterende druppels weg.
Voeg de knoflook en ui toe aan de koekenpan en bak, roerbak, tot de ui zacht is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Voeg de verscheurde spruiten toe aan de pan en kook verder, roer tot ze zacht zijn, of ongeveer 4 tot 6 minuten.
Voeg het citroensap en zout en peper toe, naar smaak. Kook, roer, nog 1 minuut langer. Gooi met het spek en serveer heet.
Tips van experts
- Gebruik kleine, compacte, felgroene spruitjes voor de beste smaak en zachtheid.
- Als de spruitjes groot zijn met losse buitenste bladeren, snijd meer van de basis af en verwijder enkele van de buitenste bladeren.
- Als de spruiten bitter lijken, kan een scheutje suiker helpen om de smaken in balans te brengen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Spruitjes met Gestoofde Tomaten
Easy Brussels Sprouts Gratin met kaas
Gebrande spruitjes met knoflook
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 114 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 167 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |