Wilt u kreeft op een nieuwe en opwindende manier bereiden? Deze kreeftenstoofpot is ideaal voor de koelere maanden, maar kan het hele jaar door worden geserveerd. Het is relatief eenvoudig te maken en best lekker en biedt een nieuwe kijk op het serveren van zeevruchten. Dit recept bevat een scheut droge sherry om een beetje extra smaak toe te voegen.
Koop hele kreeften of koop stukjes kreeft om in de stoofpot te doen. Hoe dan ook, je hebt een smakelijk troostmaaltijd waarvan iedereen zeker zal genieten.
Is Lobster Stew Healthy?
Kreeften hebben over het algemeen een laag vetgehalte, maar ze hebben een extreem hoog cholesterolgehalte. In feite hebben ze slechts 1,2 gram vet - en geen transvet - maar hebben ze 212 milligram cholesterol (of 70 procent van wat je op een dag zou moeten eten). Een gekookte kreeft beschikt over 28 gram eiwit en is ook rijk aan vitamine B-12. Terwijl de stoofpot boter en melk toevoegt die het vetgehalte verhogen, kan het bij gelegenheid worden gebruikt als onderdeel van een gezond dieet.
Wat je nodig hebt
- 2 grote kreeften (ongeveer 4 pond totaal, gekookt of ongeveer 4 kopjes kreeft vlees)
- 4 tot 6 eetlepels boter
- 6 kopjes melk
- 2 kopjes zware slagroom
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- paprika naar smaak
- Optioneel: droge sherry zoals gewenst
- Garneer: verse gehakte peterselie of groene uien
Hoe het te maken
- Verwijder vlees van gekookte kreeften. Snijd het vlees in blokjes en bak het in een ruime hoeveelheid boter (4 tot 6 eetlepels) tot het heel lichtbruin is (zorg ervoor dat u de boter niet verbrandt of gebruik geen geklaarde boter). Als je voorgeknipte kreeft gebruikt, voeg je het gewoon toe aan de boter.
- In een aparte pan, verwarm de melk maar kook het niet.
- Voeg het kreeftenvlees toe aan de hete melk en kook langzaam gedurende vijf tot tien minuten.
- Roer vervolgens de slagroom erdoor en breng het bijna aan de kook, maar niet over.
- Voeg zout en peper naar smaak toe en een beetje paprikapoeder voor kleur. Voeg indien gewenst een scheut sherry toe voor extra smaak. Garneer met gesneden groene uien of gehakte peterselie als u wat kleur wilt toevoegen aan de stoofschotel.
Kreeft kopen tip
Canadese kreeften zijn goedkoper om te kopen in het begin- en einddeel van het jaar. Maine kreeften zullen meer betaalbaar zijn als je ze midden in het jaar krijgt - zoals van juni tot september of oktober. Als je een hele kreeft koopt voor dit recept, stoom het dan in plaats van het te koken, dus het is het meest smaakvol.
Meer kreeftrecepten om te proberen
Rock Lobster Tails met Citrus Butter
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 773 |
| Totaal vet | 49 g |
| Verzadigd vet | 29 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 581 mg |
| Natrium | 1.647 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 68 g |