Gebakken kippendijen worden gecombineerd met ananas en paprika in een zoetzure saus met ananassap, bruine suiker en azijn. Nieuw bij frituren? Bekijk Hoe u voedsel veilig kunt frituren voordat u begint met koken.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes olie om te frituren (of indien nodig)
- 6 kippendijen (huid op)
- Voor Marinade:
- 2 eetlepels oestersaus
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel maizena
- Voor groenten:
- 1/2 ted paprika
- 1/2 groene paprika
- 1 grote wortel
- 1/2 kop ananasbrokjes (reserve 3/4 kopsap uit blik)
- Voor beslag:
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje maizena
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 1/4 tot 1 1/2 kopjes vlak soda water (of indien nodig)
- 1 theelepel groene ui (fijn gesneden)
- Voor saus:
- 3/4 kop ananassap (gereserveerd sap van ingeblikte ananas)
- 4 eetlepels azijn (witte of rijstazijn)
- 3 1/2 eetlepels bruine suiker
Hoe het te maken
- Verwarm de olie voor op frituren tot tussen 360 - 375 graden Fahrenheit.
- Snijd het vlees van de kippendijen in hapklare stukjes. Voeg de marinade-ingrediënten toe aan de kip en meng dit laatste in het maizena. Marineer de kip gedurende 15 minuten.
- Terwijl de kip aan het marineren is en de frituurolie aan het opwarmen is, bereidt u de groenten en het beslag. Bereid de groenten voor door de rode en groene paprika in stukjes te snijden. Schil de wortel en snij in stukken van 1-inch op de diagonaal. Laat de ananas uitlekken en bewaar een kwart kopje sap.
- Om het beslag voor te bereiden, mengt u het bakpoeder en de baking soda goed en roert u in de andere droge ingrediënten. Voeg geleidelijk de olie toe. Voeg 1 1/4 kopjes frisdrank toe en roer dan zoveel van de resterende 1/4 kop soda erbij als nodig is. Meng goed en voeg de in blokjes gesneden groene ui toe. Meng de kip in het beslag tot het goed is bedekt.
- Frituur de kip. Terwijl het proces erg snel is, zou de kip niet meteen bruin moeten worden - als de olie te heet is. Leg de gefrituurde stukken kip op een schaal bekleed met papieren handdoeken om af te tappen. (Bedek de kip niet).
- Om de saus te bereiden, breng het gereserveerde ananassap, azijn en bruine suiker aan de kook op hoog vuur, roer om de suiker op te lossen. Voeg de wortel, groene paprika en ananas toe.
- Breng opnieuw aan de kook en voeg het mengsel van maizena toe, roer snel om het te verdikken. Proeven en kruiden aanpassen, zout toevoegen, of meer suiker of azijn indien gewenst.
- Giet de saus over de kip. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2125 |
| Totaal vet | 115 g |
| Verzadigd vet | 31 g |
| Onverzadigd vet | 49 g |
| cholesterol | 628 mg |
| Natrium | 1,642 mg |
| koolhydraten | 59 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 200 g |