Deze salade wordt in de zomer heel vaak gegeten in Spanje. Vergelijkbaar met de ensalada mixta, heeft het minder ingrediënten, is het in een handomdraai te maken en is het zeer aantrekkelijk - om nog te zwijgen van smakelijk en verfrissend.
Wat je nodig hebt
- 2
- hardgekookte eieren
- 1 hoofd romaine of iceburg sla
- 3 middelgrote afmetingen
- rijpe tomaten
- 1/2 wit of geel
- ui
- 1 (6 oz.) Kan
- tonijn in olie
- 2 oz (50 gr.) Groene olijven
- 2 oz (50 gr.) Zwarte olijven
- 3 eetlepels (1,5 oz.)
- rode wijnazijn
- 6 eetlepels extra virgin
- olijfolie
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Kook eieren en haal van het vuur af om af te koelen.
- Spoel en giet sla af. Knip eventuele vlekken af en scheur in stukken, leg ze op een schaal.
- Spoel en snijd elke tomaat in 6-8 stukken. Pel de ui en snijd in dunne plakjes. Verspreid over sla op schotel.
- Open tonijn en giet olie uit blik. Vlok tonijn met vork en strooi over salade.
- Pel en snijd de eieren en leg ze op de salade. Verspreid groene en zwarte olijven over de salade.
- Wisk olie en azijn in een kleine mengkom en besprenkel de salade. Zout naar smaak en serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 239 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 82 mg |
| Natrium | 289 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 11 g |