Er gaat niets boven een warme en geruststellende stoofpot om thuis te komen na een dag werken of spelen. Een stevige stoofpot is vooral welkom op een koude winteravond.
Deze versie is een romige runderstoofpot van Kim, gemaakt met crème van champignonsoep, knoflook en kruiden. Het is een eenvoudige stoofpotje om te bereiden en koken in de slowcooker. De gecondenseerde soep houdt de stoofpot dik terwijl het paddestoelaroma toevoegt en het geeft het een romige textuur. Het pittige vlees maakt een fantastische topping voor warme gekookte eiernoedels of rijst. Voeg een salade en wat knapperig brood toe en je zult een onvergetelijke maaltijd hebben waar je familie steeds weer om zal vragen.
Als je een donkerdere, steviger uitziende stoofpot wilt, voeg dan een kleine hoeveelheid saus voor jus, zoals Gravy Master of Kitchen Bouquet toe. Ofwel geef je het een rijke, donkere kleur, een beetje een smaakverhoger. Overweeg om de 1/4 kopje water te vervangen door rundvlees, of beter nog, een rode wijn van goede kwaliteit . Of, voor een biefstukaroma, een blik champignonroomsoep vervangen door een blikje met een inhoud van 10 liter blikje gecondenseerde runderbouillon,
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond rundvlees chuck (mager, of gebruik ronde biefstuk)
- 4 (10 3/4-ounce) blikjes gecondenseerde champignonroomsoep
- 1 (4-ounce) kan gesneden champignons (ongedraineerd)
- Optioneel: dash gemalen gember
- 5 teentjes knoflook (grof gehakt)
- 1/2 theelepel gedroogde bladeren oregano
- 1/2 theelepel gedroogd blad basilicum
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/4 kopje water
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- Zout, naar smaak
Hoe het te maken
- Snijd het vlees in blokjes van 1/2-inch tot 1-inch.
- Leg de rundvleesblokjes in de slowcooker samen met de gecondenseerde soep, champignons, gember, knoflook, oregano, basilicum, uipoeder, water en zwarte peper.
- Dek de pan af en kook op laag gedurende 7 tot 9 uur.
- Serveer het vlees en de saus met aardappelpuree, rijst of noedels.
Tips
- Om de bouillon meer te verdikken, klop je twee eetlepels maizena of bloem met een gelijke hoeveelheid koud water tot een gladde pasta. Roer het in de hete stoofschotel, beetje bij beetje, tot het zo dik is als je wilt.
- Om de smaak van de stoofpot te versterken, schroeit u het vlees voordat u het aan de crockpot toevoegt. Verwarm 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Gooi het vlees met een paar eetlepels bloem en bak tot het aan alle kanten goed bruin is, roer en draai regelmatig. Bruinen is niet nodig, maar het verbetert de kleur, textuur en smaak.
- Voeg voor een complete maaltijdstoofpot ongeveer 1 1/2 pond in blokjes gesneden rode schil of Yukon goudaardappelen toe, samen met twee of drie gesneden wortels. Voeg een kopje bevroren erwten of een mengsel van erwten en wortels toe ongeveer 30 minuten voordat de stoofpot klaar is als je dat wilt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 303 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 599 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 39 g |