Deze lam-gehaktballetjes worden opgeschud met komijn en munt, twee populaire Griekse smaakstoffen. Ze worden geserveerd met de traditionele Griekse saus die bekend staat als tzatziki en die gemakkelijk thuis gemaakt kan worden met komkommers, yoghurt , citroen, munt en dille .
Serveer deze gehaktballen als een aangenaam voorgerecht op je volgende feest voor een interessante verandering van tempo. Maak de tzatziki-saus een dag van tevoren voor de beste smaak. Het blijft maximaal 2 dagen in de koelkast.
Wat je nodig hebt
- Lamb Meatballs:
- 1 pond gemalen lamsvlees
- 3 eetlepels rode ui, fijngehakt
- 1 klein
- teentje knoflook , fijngehakt of geperst in een knoflookpers
- 1 ei, lichtjes geslagen
- 2 eetlepels broodkruimels
- 1 theelepel komijn
- 1 eetlepel
- mayonaise
- 1 kop verse munt (los verpakt en fijngehakt)
- 3/4 theelepeltje koosjer
- zout
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1 verse citroen voor persen en garneren, in vieren snijden
- 1/8 theelepel cayennepeper, optioneel
- tzatziki:
- 1 grote komkommer
- 1 eetlepel extra vierge
- olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel citroenschil
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
- 1/4 kop verse dille, fijngehakt
- 2 kopjes Griekse yoghurt (zie opmerkingen)
Hoe het te maken
Lamb Meatballs:
- Voeg in de kom met het lamsvlees rode ui, knoflook, eieren, broodkruimels, komijn, mayonaise, verse munt en zout toe. Meng met uw handen en meng de ingrediënten gelijkmatig. Vorm met een theelepel het mengsel in 24 gehaktballetjes. Maak het vlees niet waterpas of pak de gehaktballetjes niet te strak in.
- Verwarm de grill voor.
- Verspreid canola-olie lichtjes op een bakplaat met een papieren handdoek. Plaats de gehaktballetjes 2 centimeter van elkaar op de bakplaat en plaats de bakplaat 4 centimeter van de warmtebron.
- Braden gedurende ongeveer 5 minuten, eenmaal halverwege keren.
- Leg de gehaktballetjes op een serveerschaal en pers er vers citroensap over. Strooi de cayennepeper over de gehaktballetjes op het laatste moment. Serveer onmiddellijk met tzatziki.
tzatziki:
- Plaats komkommer, olijfolie, citroensap, citroenschil, zout, munt en di l l in een kom en meng goed. Voeg de Griekse yoghurt toe en meng goed.
- Dek af met plasticfolie of plaats in een luchtdichte verpakking en laat het minstens 2 tot 3 uur in de koelkast voordat u het serveert.
Opmerking: je moet yoghurt in Griekse stijl gebruiken als je tzatziki maakt; pure yoghurt is te scherp. De meeste markten bevatten yoghurt in Griekse stijl, maar als u het niet kunt vinden, kunt u yoghurt gebruiken; zorg ervoor dat u voldoende tijd geeft om het klaar te maken: Laat yoghurt gedurende een periode van minimaal 2 uur op kamertemperatuur door een kaasdoek over een schaal lopen. Vloeistof (de wei) druppelt in de kom, waardoor je een gladde yoghurt achterlaat die romig is en niet scherp! Koel de gespannen yoghurt totdat je klaar bent om hem te gebruiken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 195 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 54 mg |
| Natrium | 399 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 12 g |