Easy One-Rise Zure room Nootbroodje Recept

Dit makkelijke one-rise notenkoekrecept bevat zure room in het deeg en de vulling komt samen op het fornuis.

Nootrollen zijn populair in heel Midden- en Oost-Europa, met name Kroatië, Servië, Slovenië, Slowakije en Polen.

Dit recept maakt twee rollen die traditioneel worden gebakken op een bladpan, maar om lekken te voorkomen, kunnen ze worden gebakken in twee (9x5-inch) ingevette broodpannen.

Voor een glutenvrije versie, bekijk dit glutenvrije notenbroodje recept .

Wat je nodig hebt

• Voor het deeg:
• 1 kopje zure room
• 3 eetlepels boter (verzacht)
• 5 eetlepels suiker
• 1/8 theelepel bakpoeder
• 1 1/2 theelepels zout
• 3 kopjes
• bloem voor alle doeleinden
• 1 pakje (2 1/4 theelepels) instantgist (of sneldrogende gist)
• 2 grote eieren (kamertemperatuur, geslagen)
• Voor de Nut Filling:
• 1 pond walnoten (fijn gemalen tot een meelachtige consistentie)
• 1/2 kopje melk
• 1 1/2 kopjes suiker
• 1 groot ei (kamertemperatuur)
• 4 ons boter

Hoe het te maken

Maak de vulling

1. Meng in een middelgrote anti-aanbakpan walnoten, melk, 1 1/2 kopjes suiker, 1 ei en 4 ons boter. Breng het aan de kook, zet het vuur laag en laat het op middelhoog vuur stoven, roer regelmatig (als u een pan gebruikt die geen anti-aanbaklaag is, kijk en roer voorzichtig zodat de vulling niet brandt), tot het mengsel dik is.
2. Koel volledig af voordat u het op deeg uitspreidt, maar niet in de koelkast, want het wordt te stevig om te verspreiden.

Make the Dough

1. In een grote pan (of in een magnetron-veilige kom) breng zure room aan de kook. Haal van het vuur en roer, tot goed gemengd, 3 eetlepels boter, 5 eetlepels suiker, bakpoeder en zout. Koel tot 120 tot 130 graden op een thermometer die direct kan worden gelezen .
2. Terwijl het zure roommengsel afkoelt, in een grote kom, meng bloem en gist samen. Voeg de eieren toe aan het gekoelde zure roommengsel en breng het vervolgens over in een bloemgistmengsel.
3. Meng met de handen tot een kleverig deeg ontstaat. Beweeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed licht om een ​​gladde bal te vormen. Bedek met een omgekeerde kom of ingevette plasticfolie en laat 5 minuten staan.

Monteren en bakken

1. Het deeg zal zacht zijn. Deel in twee. Werk met 1 stuk deeg per keer en gebruik zo min mogelijk meel als mogelijk, rol naar een 1/4-inch dikke rechthoek. Verspreid met de helft van de vulling.
2. Draai de zijkanten van het deeg naar binnen en rol van onder naar boven. Plaats op een met bakpapier beklede plaat of in een ingevette 9x5-inch broodvorm en laat 1 tot 1 1/2 uur rijzen, bedekt met ingevet plastic, tot het licht is. Herhaal met het resterende deeg en het vullen.
3. Verwarm de oven tot 350 graden. Bak 35 minuten. Laat 10 minuten afkoelen of in de pan. Breng vervolgens over van de plaatpan naar een koelrek of keer de broodpan op een rooster om volledig af te koelen alvorens te snijden.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	302
Totaal vet	22 g
Verzadigd vet	6 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	96 mg
Natrium	249 mg
koolhydraten	22 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	7 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)