Deze geroosterde aardappelen worden gekruid met knoflook en een beetje gedroogde bladorego. De aardappelen worden tot in de perfectie geroosterd. Het recept vraagt om plantaardige olie, maar gebruik extra vierge olijfolie als je daar de voorkeur aan geeft.
Voor wat betreft kruiden, zijn er tal van alternatieven voor de receptingrediënten. U kunt het recept naar eigen smaak aanpassen. Bekijk de tips en variaties voor enkele aanvullende ideeën.
Wat je nodig hebt
- 4 medium
- aardappelen bakken (ongeveer 1 1/2 pond), ongepeld
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 3/4 theelepel kosjer zout
- 1/4 tot 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 1/2 theelepeltjes gedroogde bladeren oregano of ongeveer 1 eetlepel vers gehakte oregano bladeren
- 1 eetlepel paprikapoeder
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F (200 C / gas 6).
- Smeer een grote, omrande bakvorm in. De pan moet groot genoeg zijn om de aardappelwiggen in een enkele laag te houden.
- Boen de aardappelen schoon, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in de lengte in acht wiggen.
- Schik de aardappelen in de voorbereide bakvorm. Bestrooi met de knoflook, plantaardige olie en de resterende kruiden. Met je handen, gooi en mix tot de aardappelen grondig zijn bedekt.
- Bak ongeveer 45 minuten tot 1 uur, draai en roer om de 15 tot 20 minuten. De aardappelen zijn klaar wanneer ze bruin zijn en ze kunnen gemakkelijk worden doorboord met een vork.
Tips en variaties
- Rozemarijn-knoflook Geroosterde aardappelen: laat de oregano en paprika weg en gooi de aardappelen met 1 1/2 eetlepels verse gehakte rozemarijn en een extra teentje gehakte knoflook.
- Vervang de plantaardige olie door olijfolie, boter (gesmolten), eendenvet of een beetje spek.
- Herb-geroosterde aardappelwiggen met citroen: laat de oregano, knoflook en paprika weg en meng met 1 1/2 tot 2 eetlepels verse gehakte kruiden (rozemarijn, marjolein, salie, tijm). Voeg net voor het einde van de aardappelen 2 eetlepels verse gehakte peterselie of bieslook en 1 eetlepel citroensap toe.
- Voeg ongeveer 1/2 kop goede kwaliteit Parmezaanse kaas aan de aardappelen toe samen met de plantaardige olie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 186 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 306 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |