Sommigen zeggen dat sleedoorns niet beter kunnen worden gebruikt dan in een Sloe Gin Recept. Kerstmis zou nooit hetzelfde zijn zonder een fles (of met behulp van Vodka afhankelijk van je drankje), maar Sloe Gin is ook een heerlijke likeur om te drinken op elk moment.
In het ideale geval moeten sloops na de eerste nachtvorst worden geplukt, maar wanneer ze rijp zijn en klaar om te plukken, hangen ze af van waar je woont, dus verwacht foerageergelegenheid te hebben van eind augustus tot oktober - gelukkig geeft dit nog voldoende tijd om klaar te zijn voor kerstmis .
In de herfst zijn sloten te vinden op de Blackthorn-struik. In vol fruit is er geen mooier zicht op een herfstochtend, de sleepruimen lijken niet veel op een tros druiven. Echter, in tegenstelling tot het bijten in een rijpe, sappige druif, zal het een serieuze teleurstelling zijn. De vrucht is hard en de smaak is bitter en korrelig.
Wat je nodig hebt
- 425 gram sloes
- 475 milliliter gin (of wodka)
- 225 gram / 8 ounces suiker
Hoe het te maken
- Begin met het spoelen van uw sleepruimen onder koud stromend water om stof of kleine insecten en larven te verwijderen.
- Elke sloe moet worden geprikt of iets worden geopend om het fruit en de alcohol te laten trekken. Prik elke sloe - die enorm tijdrovend is - of leg de sleepruimen een nacht in de vriezer en de huid zal helemaal vanzelf splijten.
- Weeg de sleepruimen af en meet vervolgens een pint (475 ml) gin (of wodka) en 8 oz (225 g) suiker per 425 g / pond fruit. Meer suiker kan later worden toegevoegd als de resulterende likeur niet naar wens is.
- Meng de suiker met de door jou gekozen alcohol en roer om de suiker te helpen oplossen.
- Plaats de gepunte sloops in grote potten of flessen met een brede hals, los vulling, de potjes niet te vol.
- Bedek de sloops met het alcohol-suikermengsel, sluit de potten of flessen met een deksel en bewaar op een koele donkere plaats.
- Schud de fles om de paar dagen totdat de likeur klaar is, die tot 2 maanden kan duren, maar hoe langer hoe beter. Dus, begin met brouwen in de herfst, je hebt likeur voor Kerstmis.
- Zeef en bewaar de sloops, proef de likeur en voeg naar smaak suiker toe. Stuur de likeur terug om flessen schoon te maken, te verzegelen en te drinken wanneer je maar wilt.
Ga niet door de sleepruimen heen, ze hebben veel suiker opgenomen en de alcohol is zo zonde om ze te verspillen.
Overgebleven sloes zijn heerlijk ondergedompeld in gesmolten chocolade en dienden als een traktatie na het diner.
Voeg een paar gedrenkte sloes toe aan een spelstoofpot voor extra smaak, ze maken echt een verschil.
Kook de gedompelde sleepruimen met een beetje meer suiker en dien als alternatief voor Cranberry Sauce of voeg de sleepruimen toe aan een kerstsaus
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 198 |
Totaal vet | 0 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 1 mg |
koolhydraten | 24 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 0 g |