Serveer deze korstloze quiche voor een brunch of ontbijt, of met een broodje of salade voor een extra speciale lunch. Geen korst maakt het lichter dan de standaard quiche, plus het is perfect voor een koolhydraatarm dieet.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje gehakte paarse ui
- 3 kopjes gehakte snijbiet
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 4 tot 6 plakjes spek, gekookt en verkruimeld
- 3 kopjes scherpe Cheddar-kaas
- 5 grote eieren, geslagen
Hoe het te maken
1. Vet een 9-inch taartplaat in of spuit het af met anti-aanbakspray. Verwarm de oven tot 350 °.
2. Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Kook de ui tot ze zacht is.
3. Voeg de gehakte snijbiet toe en blijf koken, roeren, tot de snijbiet verlept is. Gooi met het zout en peper en brokkel spek.
4. Roer de kaas en de geslagen eieren erdoor.
5. Giet in de voorbereide taartplaat. Bak ongeveer 30 minuten, tot de quiche stevig en lichtbruin is aan de randen.
Meer Quicherecepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 434 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 206 mg |
| Natrium | 702 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 26 g |