Dit recept is zo gemakkelijk en lekker, om maar te zwijgen over het feit dat het geschikt is voor een verscheidenheid aan allergieën. Het succes van dit recept is echt afhankelijk van de eerste stap; in het ideale geval wilt u de cashewnoten verwerken tot ze zo poederachtig mogelijk zijn - het mengsel zal zich feitelijk aan de zijkanten van de blender hechten. Voel je vrij om een handvol rauwe cashewnoten of andere noten te roeren voor een "stevige" cashewbotervariant, of voeg een klein beetje ahornsiroop toe voor een beetje esdoornsmaak.
Cashewboter bewaren
De meeste mensen bewaren hun pindakaas op kamertemperatuur, maar cashewnotenboter is niet zo dik als pindakaas en kan het beste in de koelkast worden bewaard om te voorkomen dat de smaak ervan ranzig wordt. Het heeft ook een verkorte houdbaarheid. Zelfgemaakte cashew boter moet na een week niet worden gegeten. Als u het langer wilt bewaren, houd het portiegescheiden bakje of in ijsvormen in de vriezer gedurende maximaal 4 maanden. Ontdooien in de koelkast is één nacht lang voldoende om ze tijdens het ontdooien te gebruiken. Bewaar cashew boter in een glazen pot of plastic luchtdichte container. Het verspreidt zich goed, zelfs bij een lage temperatuur, maar cashewboter moet voor elk gebruik worden gemengd, omdat de vaste stoffen zich gemakkelijk van de oliën scheiden.
Manieren om cashewout te serveren
Cashew boter kan in de meeste recepten pindakaas vervangen en kan worden geserveerd met groenten, gezoet met honing, chocolade of kokosvlokken. Cashew boter kan worden gebruikt om gezonde vetten en eiwitten toe te voegen aan een veganistische smoothie. Cashew-boter is gladder en heeft een mildere smaak dan andere notenpasta's, zoals pinda- of amandelboter . Je kunt ook cashewboter eten in veganistische ontbijtproducten zoals havermout of veganistische pannenkoeken. Cashew boter is ook een hoofdingrediënt in vanille veganistisch ijs.
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 kopjes
- cashewnoten (rauw, ongezouten)
- 1 eetlepel canola-olie (of
- olijfolie )
- 1/2 eetlepel sinaasappelsap (of
- citroensap )
- 1/4 theelepel zout
- Optioneel: 1/2 tot 1 theelepel
- nectar van agave
Hoe het te maken
- In een blender de cashewnoten verwerken totdat ze lijken op een zeer fijne, bijna poederachtige maaltijd. Voeg de olie, het verse sinaasappelsap en het zout toe en mix het geheel 30 seconden tot 1 minuut.
- Klop met een rubberen spatel langs de zijkanten van de blender, zorg ervoor dat het mengsel consistent is en er geen klonten achterblijven. Meng nog 30 seconden langer.
- Test de cashew boter, voeg agave nectar of meer olie of zout toe zoals gewenst.
- Breng over naar een luchtdichte container en zet in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 68 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 62 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |