Cranberry-saus is zo gemakkelijk te maken dat je de ingeblikte dingen nooit meer wilt gebruiken.
Of misschien niet nooit, alsof ingeblikte cranberrysaus een van je schuldige genoegens is, wat ik volledig begrijp. Ik ben op die manier met corned beef hash uit een blik. En ik kende iemand die toegaf om zo nu en dan te verlangen naar ingeblikte asperges. Het was een voedsel dat ze in haar jeugd had gehad, en hoewel ze als volwassene wist dat verse asperges astronomisch beter waren, zocht ze soms naar de ingeblikte versie.
Hoe dan ook, misschien ben jij dat met ingeblikte jellied cranberrysaus, waar het naar buiten komt in de vorm van het blik, met de richels en alles. Maar toch, je zou graag willen weten hoe je de nieuwe versie moet maken, omdat het zo eenvoudig is. Je zou zelfs allebei kunnen dienen.
02 van 07
Spoel de veenbessen in koud water
Danilo Alfaro
Dit is wat je nodig hebt:
4 kopjes verse veenbessen (een zak van 12 ounce)
1 kopje sinaasappelsap
1 kopje suiker
De eerste stap is om de veenbessen grondig te spoelen en alle cranberries eruit te halen die gerimpeld of zwart zijn of anderszins niet par.
Trouwens, een jaar kreeg ik een e-mail van iemand die klaagde dat vier kopjes niet gelijk zijn aan 12 ons. Dat is waar, maar de 12 ounces van de tas is het meten van het gewicht, niet het volume (dat is wat cups meet). Geloof me, ik wou dat ons en ons niet hetzelfde werden genoemd, maar het was niet mijn idee, dus alles wat ik kan doen is deze kleine verklaringen schrijven en hopen dat het helpt.
03 van 07
Meng suiker en sinaasappelsap en breng aan de kook
Danilo Alfaro
Meng de suiker en het sinaasappelsap in een pan en laat het op middelhoog vuur aan de kook komen. Ik hou van mijn cranberrysaus aan de scherpe kant, dus ik voeg nu de helft van de suiker toe en verzacht het naar smaak aan het einde van het koken.
04 van 07
Voeg Cranberries toe en ga terug naar de kook
Danilo Alfaro Voeg de cranberries toe aan de vloeistof en breng het weer aan de kook.
05 van 07
Laat het afkoelen en sudder terwijl bessen beginnen te knappen
Danilo Alfaro Terwijl je de veenbessen suddert, hoor je een ploffend geluid. Dit is goed - het betekent dat de bessen barsten en hun natuurlijke vezels vrijgeven, pectine genaamd, die de cranberrysaus verdikt terwijl je het laat sudderen.
06 van 07
Roer af en toe terwijl de saus dikker wordt
Danilo Alfaro De meeste bessen zouden binnen 5-10 minuten moeten knallen. Verwijder de saus van het vuur en gebruik de overgebleven suiker om de cranberrysaus naar uw smaak te zoeten.
07 van 07
Koel voor ten minste 10 minuten voordat u serveert
Danilo Alfaro
Als je de cranberrysaus warm serveert, laat hem dan minstens 10 minuten staan voordat je hem serveert. Dit geeft de pectine een kans om een beetje meer te geleren. Als u de voorkeur geeft aan uw cranberrysaus, koel dan ongeveer 30 minuten voordat u deze serveert.
Trouwens, als je de dag na Thanksgiving geniet van een kalkoensandwich, dan is wat overgebleven cranberrysaus een absolute must op die boterham.