Serveer deze eenvoudige slowcooker kalkoenfilet met aardappelen en dressing voor een smakelijk familiediner. Gebruik een volledig ontdooide kalkoenfilet voor het recept, zonder vulling en kook het op de hoge stand van je slowcooker. Een tip is om een pluimveeschaar te gebruiken en de ruggengraat uit de kalkoen te snijden, zodat het vlakker in het slowcooker wordt en gelijkmatiger kookt. Nadat de kalkoen was gekookt, scheidt u de sappen in een jusscheider en maakt u een jus met de vloeistoffen. Gebruik het resterende vet in de jusscheider om de kalkoen onder de grill te bedruipen.
Bekijk de tips en variaties voor enkele alternatieve kruidenmengsels, waaronder een citroen- en kruidenwrijven.
Wat je nodig hebt
- 2 selderie, gesneden in 3-inch lengtes
- 2 wortels, gesneden in 3-inch lengtes
- 1 kalkoenfilet, ongeveer 4 tot 5 pond, volledig ontdooide of gespleten kalkoenfilet
- 1/2 kop (4 ons) gesmolten boter
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels
- maizena vermengd met 2 eetlepels water
- 1/2 tot 1 kop kalkoen- of kippenbouillon, indien nodig
Hoe het te maken
- Spuit de crockpot in met anti-aanbakspray.
- Plaats de brokken bleekselderij en wortels in de slowcooker. De groenten fungeren als een rek.
- Strooi zout en peper over de kalkoenfilet en plaats in een grote slowcooker. Giet gesmolten boter over de kalkoen.
- Dek af en kook op HOOG gedurende ongeveer 5 tot 6 uur, of totdat kalkoen klaar is en de sappen helder worden wanneer ze met een mes worden doorboord. Een kalkoenborst zonder been kost mogelijk minder tijd, dus controleer eerder op gaarheid.
- Om zeker te zijn dat de kalkoen volledig gaar is, controleert u de temperatuur met een betrouwbare voedselthermometer. De minimale veilige temperatuur voor kalkoen en ander pluimvee is 165 F.
- Giet de sappen van de slowcooker in een pan. Breng langzaam aan de kook, voeg dan het mengsel van maizena en water toe.
- Voeg wat kalkoen- of kippenbouillon toe, ongeveer 1/2 tot 1 kop, afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof in de crockpot.
- Klop op middelhoog vuur tot ze glad en ingedikt is.
Tips van experts
- Zeef de vloeistoffen en giet ze in een jusscheider . Giet de sappen in een pan en laat het overtollige vet achter.
- Om de kalkoenhuid na het koken bruin te maken, haalt u deze uit de slowcooker en plaatst u deze in een met folie beklede bakvorm. Plaats het onder de grill en bak, en draai de pan regelmatig, tot de schil lichtbruin is. Rijg, indien gewenst, met het vet van de jusscheider.
variaties
- Vervang het zout en de peper door dit mengsel van citroen en kruiden. Meng in een kleine kom 1/2 theelepel gedroogde verkruimelde rozemarijn, 1/2 theelepel gedroogde tijm, 1 theelepel verse citroenschil, 1 theelepel kosjer zout, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper en 1/2 theelepel knoflook poeder.
- Strooi Cajun-kruiden over de kalkoenborst. Als de Cajun-kruiden zout bevatten, laat dan extra zout weg.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 680 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 281 mg |
| Natrium | 2,666 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 67 g |