Mozzarella kaast recept- en kooktips

Bevriezing van mozzarella-kaas wordt niet aanbevolen

Als een recept verse mozzarella specificeert, gebruik dan het echte ding of riskeer een onbevredigend resultaat.
Verse mozzarella is het beste op kamertemperatuur. Verwijder het twee uur voordat u van plan bent het te serveren uit de koelkast.
Monterey Jack of Bel Paese-kaas kan in de meeste recepten worden vervangen door mozzarella.
Verwerkte mozzarella kan tot zes maanden worden ingevroren, maar het zal kruimelig worden en vocht verliezen als het wordt ontdooid. Ontdooi langzaam in de koelkast en houd hem minimaal een week vast om de vloeistof voor gebruik opnieuw te absorberen.

Ontdooide mozzarella wordt het beste alleen in gesmolten toepassingen gebruikt.
Bevriezende kaas heeft de neiging om vetbolletjes te scheiden, wat "smeulende slicks" in uw gerechten kan veroorzaken wanneer deze gesmolten zijn.
Alle soorten mozzarella moeten constant worden gekoeld tot ze worden geconsumeerd.
Mozzarellakaas met een lager vetgehalte bevat over het algemeen meer water, dus houd hier rekening mee wanneer u het in gesmolten gerechten gebruikt.
8 ons van mozzarella evenaart 2 geraspte koppen.
Goede metgezellen voor mozzarella: Chardonnay, Sauvignon Blanc en de lichte Pinot Noir; knapperig brood, geroosterde rode paprika's, tomaten , basilicum , knoflook , sardines en olijven .

Enjoy similar articles