Terwijl verse kalkoenen online beschikbaar zijn en in veel supermarkten, kiezen veel mensen ervoor om in plaats daarvan een bevroren vogel te kopen. En afhankelijk van hoe groot het is, kan een bevroren kalkoen meerdere dagen nodig hebben om te ontdooien in uw koelkast. Door vooruit te plannen, kunt u problemen op de dag voorkomen.
OPMERKING: als u dit op Thanksgiving-ochtend leest, is het te laat om uw kalkoen op de juiste manier te ontdooien. Raadpleeg in plaats daarvan Een nog-ingevroren Turkije koken . Het is niet de beste manier om een kalkoen te bereiden, maar het is de enige veilige optie.
Hoe een bevroren Turkije te ontdooien
Er is slechts één veilige, gemakkelijke en goede manier om een bevroren kalkoen te ontdooien, en dat is in de koelkast.
Het is veilig omdat het de hele tijd koud blijft, waardoor de groei van gevaarlijke bacteriën wordt voorkomen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
Het is gemakkelijk omdat je niets hoeft te doen . De kalkoen zit gewoon in de koelkast en ontdooit helemaal vanzelf.
Er zijn een aantal andere methoden die technisch veilig kunnen zijn. Maar een van hen is niet gemakkelijk, en de andere is niet goed - zoals in, het zal slechte dingen doen met je kalkoen en je laten wensen dat je een andere techniek had gebruikt.
Ontdooi het in de koelkast
Ontdooien in de koelkast is de ENIGE aanbevolen manier om een bevroren kalkoen te ontdooien. Om het te laten werken, hebt u echter ruim de tijd nodig: 24 uur ontdooitijd voor elke 4 tot 5 kilo vogel . Een grote kalkoen, zeg 15 tot 20 pond, moet 4 tot 5 dagen in de koelkast doorbrengen.
Dat betekent dat je vooruit moet plannen. Als je dat aankunt, ben je gouden. (En je kalkoen zal goudbruin en heerlijk zijn.)
Hier is hoe het te doen:
- Zorg ervoor dat uw koelkast 40 F of kouder is .
- Laat de kalkoen in de originele verpakking liggen.
- Plaats de vogel op een schaal of in een pan om eventuele sappen die eruit lekken op te vangen.
- Bewaar deze op de bodem van uw koelkast, zodat eventuele lekkage niets vervuilt.
- Laat 24 uur toe voor elke 4 tot 5 kilo bevroren kalkoen (zie onderstaande tabel).
Het is vrij eenvoudig. Maar als u niet genoeg tijd heeft en niet wilt proberen het te roosteren terwijl het nog bevroren is, kunt u altijd de koudwatermethode proberen. Maar wees bereid om te werken.
Ontdooi het in koud water
Het is mogelijk om een bevroren kalkoen veilig te ontdooien in een gootsteen vol koud water, maar dat zal niet gemakkelijk zijn. Het probleem is dat je 30 minuten ontdooitijd voor elk pond bevroren vogel moet toestaan , en je MOET het water de hele tijd 40 ° C of kouder houden.
Dat betekent de temperatuur meten met een thermometer die direct kan worden gelezen en het water elk half uur moet verversen. Doe nu een belletje wanneer u het probleem met het gebruik van deze methode hebt ontdekt ...
Ding! Dat is juist! Voor een hele grote kalkoen, zoals een 20-ponder, die tien uur of langer kan duren om te ontdooien, zou je het water om de dertig minuten tien uur lang moeten verversen. Dat zijn twintig waterveranderingen!
Afgezien van het feit dat je betere dingen hebt te doen met je tijd, is het grootste nadeel van deze methode dat je na twee of drie uur verslapt en stopt met het veranderen van het water, en eindigt met een salmonella bom die in je gootsteen.
Bovendien kun je niet noodzakelijk gewoon vers water uit de kraan toevoegen; het water moet kouder zijn dan 40 F. Als het water uit je kraan warmer is dan dat, moet je ijs toevoegen om de temperatuur te verlagen.
Je moet ook zorgen dat de kalkoen volledig onder water blijft. Als het zweeft (en het zal), moet je het afwegen. En als uw gootsteen te klein is, zal deze methode niet werken.
En wat je ook doet, probeer niet een kalkoen te ontdooien in HEET water.
Hier is een tijdschema om u te helpen de ontdooitijden te vergelijken met de koel- en koudwatermethoden:
| Turkije Gewicht | Ontdooitijd (Koelkast) | Ontdooitijd (Koud water) |
|---|---|---|
| Tot 12 lbs | 1 tot 3 dagen | 2 tot 6 uur |
| 12 tot 16 lbs | 3 tot 4 dagen | 6 tot 8 uur |
| 16 tot 20 lbs | 4 tot 5 dagen | 8 tot 10 uur |
| 20 tot 24 lbs | 5 tot 6 dagen | 10 tot 12 uur |
Probeer het niet te ontdooien in de magnetron
Ja, qua temperatuur zal je kalkoen ontdooid worden, als dat alles is waar je om geeft.
Bijvoorbeeld als u van plan bent om het te gebruiken als een voetbal; of kook het en geef het aan enkele wilde dieren.
Maar als je van plan bent om het aan mensen te dienen, is dit geen goede methode om te gebruiken. Gezien het aantal verschillende wattages, vermogensniveaus, minuten per pond en andere variabelen, is de meest waarschijnlijke uitkomst voor deze methode van ontdooien een kalkoen die nog steeds in sommige delen bevroren is, terwijl hij al in andere is gekookt.
Dat is als je zelfs een kalkoen in je magnetron kunt passen, wat je duidelijk niet kunt. Pak nu een meetlint en meet de opening van je magnetron. Het is ongeveer 8 centimeter hoog, toch? Er is geen manier om een bevroren kalkoen door een opening van 8 inch te laten passen.
En zelfs als je kunt (dat wil zeggen, je hebt een 7-inch kalkoen), hoef je in de eerste plaats niet naar deze methode te gaan. Je kunt beter de koudwatertechniek gebruiken, waarbij je kleine kalkoen in een paar uur ontdooid wordt.
Niet ontdooien bij kamertemperatuur
Het ontdooien van een bevroren kalkoen op het aanrecht, of de eettafel, of in een andere kamer van je huis, is een ENORM nee-nee .
Afgezien van het feit dat het, laat ons zeggen, ongepast is om een Thanksgiving kalkoen in een willekeurige slaapkamer te ontdooien (om maar te zwijgen van de badkamer), een kalkoen ontdooien op kamertemperatuur is een verschrikkelijke praktijk. Ongekookt vlees of gevogelte (inclusief bevroren) mag niet langer dan twee uur op kamertemperatuur worden bewaard. Langer dan dat en je smeekt gewoon om een geval van voedselvergiftiging. Denk dus niet eens aan deze.
Wees slim, wees veilig: Plan vooruit
En dat is alles wat er is. Zoals je kunt zien, kan het ontdooien van een 20-pond kalkoen in de koelkast het grootste deel van een week duren. Dus vooruit plannen! Een beetje voorbereiding zorgt ervoor dat je op Thanksgivingochtend niet geconfronteerd wordt met een nog bevroren kalkoen.