Om een langzaam gerookte maïskolf te maken, week je de korenaren een paar uur in water en wrijf je vervolgens in met olijfolie en lichte kruiden. Rook ongeveer een uur graan en vergeet niet om de kaf intact te laten. Het resultaat is fantastisch.
Wat je nodig hebt
- 6 tot 12 korenaren met de kaf nog steeds aan
- 1/2 kop / 120 ml
- olijfolie
- 2 eetlepels / 30 ml uipoeder
- 1 eetlepel / 15 ml zoete paprika
- 2 eetlepels / 30 ml bruine suiker
- 1 eetlepel / 15 ml mild chili poeder
- 1 theelepel / 5 ml zout
- 1 bosje groene uien, fijngehakt
Hoe het te maken
- Trek de schillen voorzichtig terug op elke korenaar. Verwijder de zijde, maar niet de kaf.
- Plaats de oren in een grote pan en vul met water om de maïs te bedekken. Laat enkele uren zitten.
- Meng olijfolie met uipoeder, paprika, bruine suiker, chilipoeder en zout.
- Verwijder uit water en borstel de maïs met oliemengsel.
- Trek de kaf terug over het koren.
- Bereid je roker voor en rook de korenaren bij 225 Fahrenheit / 110 Celcius gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur.
- Als je klaar bent met roken, trek je de kaf terug, bedek met groene uien en geniet ervan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 178 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 221 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |