Heb je ooit verschillende kazen in je broodrecepten willen proberen? Houd niet tegen - experimenteer! Dit recept gebruikt boerenkaas, een halfzachte kaas met een milde smaak die in het brood geproefd kan worden. De gevlochten broden hebben een taaie korst en een rijk zacht midden. Dit is een geweldig snacken brood en is geweldig voor picknicks en gifting.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje melk
- 1 eetlepel boter
- 1 kop warm water (100 graden F)
- 2 pakketten
- actieve droge gist (1/2 ounce)
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels zout
- 1 kop boerenkaas, versnipperd
- 5 kopjes broodmeel, ongeveer
Hoe het te maken
- In kleine pan, warme melk en boter tot boter is gesmolten. Zet opzij tot het warm is (100 graden F). In kleine kom water toevoegen. Roer de gist erdoor tot hij is opgelost. Voeg in de grote kom warme melk en boter toe. Voeg gistwater toe. Roeren. Roer suiker, zout en 2 kopjes bloem erdoor. Als het beslag glad is, meng je in geraspte boerenkaas. Blijf meel mengen totdat een stijf deeg is gevormd. Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed de resterende bloem tot het deeg stevig en glad is, niet kleverig.
- Leg het deeg in een ingevette kom. Draai om zodat de bovenkant van het deeg ook ingevet is. Dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen in een warme, tochtvrije ruimte of tot het dubbele is. Sla deeg en kneed ongeveer 1 minuut. Verdeel het deeg doormidden en zet een helft terug in de kom.
- Om een gevlochten brood te maken, verdeel het deeg in 3 gelijke stukken. Bewerk elk stuk met je handen om een lang touw te vormen, ongeveer 15 inch lang. Knijp de uiteinden van de 3 deegkabels samen en maak het deeg stevig vast. Knijpen eindigt weer samen. Herhaal dit voor het tweede brood.
- Verwarm de oven voor op 375 graden C. Vet en strooi gele maïsmeel op twee bakplaten. Leg elk brood op een bakplaat, bedek het en laat het ongeveer 30 minuten rijzen, of tot het dubbel is, op een warme, tochtvrije plaats komen. Borstel eiwit op elk brood. Bestrooi met maanzaad. Bak ongeveer 40 minuten op 375 graden F of wanneer het brood hol klinkt als je op het brood tikt. Haal van het vuur en laat afkoelen op het rek.
Bread Baking Tips:
Je kunt elke vorm van melk gebruiken in dit recept.
Je kunt zuivelboter, veganistische boter of bakvet gebruiken in dit recept.
Als u problemen ondervindt bij het maken van uw brood, controleer dan uw waterbron. Gemeentelijk water bevat mogelijk chloor en dat zal de broodgist doden. Water dat door een waterverzachter is gegaan, zal ook de gist doden die nodig is om het brood te laten rijzen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 74 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 354 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |