Deze marinade kan op vrijwel elke soort vlees of in een gerecht in Mexicaanse stijl worden gebruikt. De limoen en koriander smaak mengen goed samen en is niet al te overweldigend.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kopje witte azijn
- 1/3 kop plantaardige olie
- 1/3 kopje verse koriander, gehakt
- 1/4 kopje water
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- sap van 1 limoen
- 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel gedroogde Mexicaanse oregano
- 1 eetlepel zeezout
- 2 theelepels milde chilipoeder
- 2 theelepels zwarte peper
- 1 theelepel ancho chili poeder
Hoe het te maken
1. Combineer marinade-ingrediënten en bewaar in een plastic container met een deksel. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen na bereiding.
2. Marineer rund, lam en varkensvlees ongeveer 6 tot 12 uur, pluimvee maximaal 4 uur en vis 30 minuten tot 1 uur. Marineer garnalen gedurende 15-30 minuten.
3. Plaats na het marineren van vlees het mengsel in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat het 6-8 minuten sudderen.
Haal van het vuur en besprenkel met gesneden vlees of voeg rijst toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 82 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 606 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |