Mueslirepen zijn een geweldig alternatief snack voor koekjes, cupcakes en snoep. Granola is een stevig mengsel van gebakken volle granen, noten, gedroogd fruit en soms zaden gebakken met honing. Het is ontstaan in de Verenigde Staten in de late 19e eeuw en is vergelijkbaar met "muesli", een ontbijt eten populair in Zwitserland en Duitsland.
Ons nieuwe recept voor zelfgemaakte glutenvrije mueslirepen is niet zo zoet als in de winkel gekochte merken, en we hebben een gezonde hoeveelheid gemalen biologisch vlaszaad, biologisch gedroogde veenbessen (gezoet met appelsap, geen suiker), veel omega-3 rijke walnoten en natuurlijk gecertificeerde glutenvrije haver.
Roosteer de glutenvrije haver, gemalen lijnzaad en walnoten voordat je dit recept klaarmaakt voor veel extra smaken. En personaliseer dit recept met je favoriete noten, gedroogd fruit en honing!
Zelfgemaakte glutenvrije mueslirepen zijn geweldige naschoolse, sport- en reissnacks .
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gecertificeerd
- glutenvrije haver
- 1/2 kopje lijnzaad (gemalen)
- 1 kopje walnoten (gehakt, rauw)
- 3/4 kop organische droge Amerikaanse veenbessen
- 2 eetlepels volle bruine rietsuiker
- 2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel zeezout
- 2 grote eiwitten
- 1/2 kopje honing
- 1/2 kop lichte olijfolie (of je favoriete bakolie)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 ° F / 163 ° C
- Leg glutenvrije havermout, gemalen lijnzaad en gehakte walnoten in een 13 x 9-inch bakvorm, bij voorkeur een zware metalen pan. Bij gebruik van een glazen ovenschaal, lijnen met bakpapier of folie. Roer om te mengen en plaats in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten of totdat het mengsel net begint te goudbruin worden. Het enige wat u wilt doen is het mengsel lichtjes roosteren voor de smaak.
- Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg bruine rietsuiker, kaneel en zout toe aan het glutenvrije havermoutmengsel en roer om te combineren.
- Leg eiwitten, honing en olie in een grote mengkom. Gebruik een handgarde om het mengsel te combineren. Voeg het geroosterde glutenvrije havermoutmengsel en de gedroogde veenbessen aan het eiwitmengsel toe en roer grondig om de droge ingrediënten te coaten.
- Vet de bakvorm licht in en draai het granola-mengsel in de pan. Gebruik een spatel of een licht bevochtigde hand om het granola-mengsel plat te persen. Verdeel het mengsel gelijkmatig in de pan voor gelijkmatig bakken.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 35 minuten of tot de mueslirepen diep goudbruin zijn.
- Verwijder en laat de mueslirepen in de pan volledig afkoelen op een rooster.
- Gebruik als het goed is afgekoeld een spatel om de hele rechthoek van gebakken muesli te verwijderen op een snijplank. Gebruik een groot, scherp mes om de rechthoek in veertien 4 1/2 x 1 1/2-inch staven te snijden.
- Wikkel elke staaf afzonderlijk in vetvrij papier en bewaar deze een week in een luchtdichte verpakking of bevries.
Herinnering: voorkom kruisbesmetting in de keuken. Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gebruiksvoorwerpen, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant voor verificatie.