Volledig gebakken of gedeeltelijk bakken van een taartkorst
Veel recepten vragen om een volledig gebakken of gedeeltelijk gebakken pasteikorst. Een gebakken taartkorst is over het algemeen nodig voor een vulling die niet gebakken wordt. Een gedeeltelijk gebakken pasteikorst (of par-gebakken) korst wordt vaak gebruikt voor het vullen van vla. Ik bak altijd gedeeltelijk een korst voor pompoentaart, schaaktaarten en zoete aardappeltaart, zelfs als het recept een gebakken korst vereist. Die extra 10 tot 15 minuten baktijd zorgt voor een volledig gekookte bodemkorst.
Geen drassige bodem!
- Om een taartvorm (geheel of gedeeltelijk) voor te bakken, bereidt u uw taartgebak, laat het afkoelen, rol het en plaats het in de taartplaat, waarbij u de rand naar wens vormt. Als je de tijd hebt, doe de taartschaal dan 10 of 15 minuten in de vriezer.
- Verwarm de oven tot 400 F (200 C / gas 6) F en plaats het ovenrek in het midden van de oven.
- Neem een stuk folie - ongeveer 15 centimeter lang - en plaats het stevig over de bodem en de zijkanten van het pastadeeg. Er moet voldoende overhang zijn om het gemakkelijk te maken om het op te scheppen - gewichten en alles - wanneer de taart klaar is met bakken.
- Vul de beklede taartvorm met taartgewichten of gedroogde bonen helemaal tot aan de bovenkant van de schaal. Door de gewichten blijft de taartkorst tijdens het bakken opborrelen. Ik gebruik een combinatie van keramische taartgewichten en gedroogde bonen, en ik bewaar ze in een container, zodat ze altijd handig zijn als ik ze nodig heb.
- Bak de taart met de folie en gewichten gedurende 15 minuten, of totdat de korst is ingesteld. Verlaag de oventemperatuur tot 375 F (190 C / gas 5). Verwijder de taartbodem uit de oven. Verwijder de folie en gewichten. Ik bewaar een combinatie van taartgewichten en gedroogde bonen in een bak, alleen voor taartbodems.
- Prik het deeg op verschillende plaatsen in met een vork en plaats de taartbodem terug in de oven.
- Bak bij 375 F (190 C / Gas 5) ongeveer 8 tot 10 minuten langer voor een gedeeltelijk gebakken korst, of ongeveer 15 tot 18 minuten langer voor een volledig gebakken korst. Een gedeeltelijk gebakken korst is licht goudbruin aan de randen en een volledig gebakken korst is goudbruin en ziet er volledig gaar uit.
- Bekijk het nu en dan terwijl het bakt. Als u vlekken opmerkt, prikt u ze lichtjes in met een vork.
- Verwijder de taartbodem uit de oven, laat afkoelen en vul de volgende recepten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Basis voor pasteitjes Met deze afbeeldingen en tips kunt u een heerlijke pasteikorst maken, van het opnemen van de boter of ander vet tot rollen, glazuren en de taart bakken.
- Graham Cracker- taartbodem met variaties Dit is de perfecte korst voor een slagroomtaart, koelkastentaart of puddingstaart en het is een fluitje van een cent om te bereiden en te bakken.
- All-Butter Pie Pastry Dit taartgebak is gemaakt met gekoelde boter, meel en een beetje zout en suiker. Ik gebruik de keukenmachine om de boter in de bloem te verwerken, maar ook vingers of een blender kunnen worden gebruikt.