Deze smakelijke beignets zijn lichte donzige kleine donuts, perfect voor een ontbijt of een koffietaart. En ze zijn een uitstekende manier om van de laatste groene tomaten te genieten.
Rol ze in kaneelsuiker of serveer warm met siroop.
De beignets bevriezen ook goed, ontdooien en verwarmen ze gewoon in de oven of magnetron.
Gerelateerde recepten
Gebakken groene tomaten met Sriracha mayonaise
Squashbeignets met kaas
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 tot 2 1/2 kopjes meel voor alle doeleinden (10 tot 11 ounces)
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 2 grote eieren
- Driekoppige melk
- 4 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 kop groene tomaten (fijngehakt)
- 1 kop maïskorrels
- 1/2 kop kaneelsuiker
- poedersuiker, of siroop, voor het serveren
Hoe het te maken
- Verhit in een diepe, zware pan ongeveer 2 tot 3 inch olie tot 365 ° F.
- Combineer 2 1/4 kopjes meel met de kristalsuiker, bakpoeder, zout en soda. Roer de groene tomaten en maïs erdoor.
- Klop in een andere kom de eieren met de melk en gesmolten boter. Roer in het eerste mengsel tot het gemengd is. Voeg indien nodig meer meel toe om een dik beslag te maken. Het beslag moet zijn vorm behouden wanneer het in de hete olie valt.
- Werk in porties van 5 tot 6 beignets, laat het beslag met eetlepels in de hete olie vallen. Kook ongeveer 3 minuten, of tot ze diep goudbruin zijn, draai ze ongeveer halverwege om.
- Verwijder op papieren handdoeken om af te tappen. Rol de kaneelsuiker in, bestuif met poedersuiker of serveer met ahornsiroop of goudgele rietsuikerstroop.
Maakt ongeveer 32 tot 36 beignets.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 341 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 135 mg |
| Natrium | 794 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 10 g |