Deze ouderwetse shoo-fly taart is gemaakt met een melasse vulling en een kruimelige bruine suiker topping. De taart in de foto is gemaakt met Zuid-sorghum siroop, maar gewone melasse kan worden gebruikt, of gebruik een deel melasse en een deel rietsuikerstroop of gouden siroop.
De naam komt waarschijnlijk van het feit dat vliegen worden aangetrokken door de melasse vulling en moeten worden "weggeschud". De taart is vergelijkbaar met de strooptaart , die is gemaakt met gouden stroop in plaats van melasse.
Gerelateerde recepten
Ouderwetse schaaktaart
Kentucky transparante taart
Wat je nodig hebt
- Taartkorst:
- 1 1/3 kopjes (6 oz) meel
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel suiker (gegranuleerd)
- 7 eetlepels boter (ijskoud)
- 5 tot 7 eetlepels ijswater
- Vulling:
- 3/4 kop warm water
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1 kop (10 gram) melasse
- 1 groot ei (geslagen)
- Topping:
- 1 kop plus 2 soeplepels (5 ons) bloem
- 2/3 kop (5 ons) bruine suiker (licht of donker)
- 4 eetlepels boter (koud)
- Dash zout
Hoe het te maken
Gebakje
- Meng 1 1/4 kopjes bloem, 1/4 theelepel zout, 1 theelepel kristalsuiker en klop om de ingrediënten te mengen. Snijd de 7 eetlepels koude boter in kleine stukjes en werk het dan in het bloemmengsel met de handen, een deegblender of keukenmachine tot het mengsel kruimelig is met een beetje kleine erwten boter.
- Meng 4 eetlepels ijswater in het bloemmengsel en meng met een vork tot deze bevochtigd is. Blijf kleine hoeveelheden ijswater toevoegen tot het deeg bij elkaar blijft.
- Leg het deeg op een met meel bestoven bord en kneed het een paar keer tot het deeg samenkomt. Werk niet te zwaar of het deeg zal taai zijn.
- Vorm het deeg tot een afgeplatte schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer 20 minuten rusten.
- Rol het gekoelde deeg uit in een cirkel van ongeveer 12 inch in diameter. Vouw en pas in een 9-inch taartplaat. Knip de randen bij en plooi ze naar wens.
- Verwarm de oven tot 400 F (200 C / Gas Mark 6).
Vulling
- Los het bakpoeder in een kom in het kokende water. Roer melasse erdoor. Klop het losgeklopte ei erdoor.
Topping
- In een andere kom, combineer de 1 kopje bloem met de 2/3 kopje bruine suiker en een scheutje zout. Snijd de 4 eetlepels boter in tot het mengsel lijkt op grove kruimels.
- Giet de melasse in de korst.
- Strooi het kruimelmengsel over het melasse mengsel.
- Beweeg de taart voorzichtig naar de oven en bak gedurende 15 minuten op 400 ° F (200 ° C / gasmerk 6). Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F (180 ° C / gasmerk 4) en bak ongeveer 30 tot 35 minuten door, of totdat de vulling is ingesteld. Gebruik een taartschild of zelfgemaakte foliering om de korst te beschermen tegen overbruin na ongeveer 20 tot 25 minuten.
- Koel op een rek.
- Serveer de taart met ijs of gezoete slagroom.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Karnemelk-recept met notemuskaat en vanille
Zie ook
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 534 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 155 mg |
| Natrium | 754 mg |
| koolhydraten | 75 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 7 g |