Thuis gebakken garnalen scampi maken is waarschijnlijk veel gemakkelijker dan je denkt. Dit snelle en eenvoudige recept maakt gebruik van gemeenschappelijke ingrediënten zoals knoflook, boter, broodkruimels, citroensap en oregano. In feite is het zo eenvoudig dat het een geweldig hoofdgerecht is voor een drukke weekavond, met een diner klaar in een uur of minder.
Hoewel het is geschreven voor jumbo garnalen, voel je vrij om je favoriete grootte van garnalen te gebruiken. Vergelijk eenvoudig de gewichten om ervoor te zorgen dat de verhoudingen van het recept kloppen. Als u het recept wilt verdubbelen, gebruikt u een grotere pan.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kop boter (gesmolten)
- 5 kruidnagels
- knoflook (gehakt)
- 1 kop broodkruimels (verse, dichte kruimels of panko)
- 1 theelepel
- oregano (gedroogd, gemalen)
- 1 pond
- garnalen (jumbo, geschild, schoongemaakt en ontdaan)
- 2 eetlepels citroensap (ongeveer 1 citroen)
- 1/4 kop Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- Optioneel: zout
- Garneer: gehakte verse peterselie
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 F.
- Selecteer een ovenschaal die de garnalen in een dichte laag kan houden en smeer deze in met 1 eetlepel boter.
- Smelt 1/3 kopje boter in een kleine pan op laag vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak zachtjes tot de knoflook zacht wordt maar niet bruin. Laat de knoflook niet te gaar worden of het wordt bitter. Zet apart om af te koelen.
- Plaats de helft van de broodkruimels in een gelijkmatige laag op de bodem van de braadpan.
- Bestrooi met de oregano.
- Plaats de garnalen in de braadpan in een enkele laag.
- Pers citroensap over garnalen, en bedek met overgebleven broodkruimels.
- Sprenkel de afgekoelde knoflookboter gelijkmatig over de bovenkant.
- Bestrooi dit met Parmezaanse kaas en zout, indien gewenst.
- Bak gedurende 25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is. Als de bovenkant na 25 minuten niet goudbruin is, is uw oventemperatuur enigszins uit. Plaats de braadpan in dit geval een paar minuten onder de grill - let goed op - tot hij de juiste gaarheid heeft bereikt.
- Garneer met gehakte verse peterselie om te serveren.
Bruikbare tips
- Artisanaal brood (of het nu gekocht of zelfgemaakt is), in tegenstelling tot gewoon wit brood, is het beste voor broodkruimels. Dit komt omdat het een dichte kruimel heeft, waardoor het gerecht een beter resultaat krijgt. Een tot twee plakken gepulseerd in een keukenmachine moet voldoende zijn.
- Pas op dat u de garnalen niet te gaar maakt of dat ze taai en taai worden. U kunt een kleinere garnaal gebruiken, maar het kan nodig zijn de kooktijd iets te verkorten, zodat u ze niet te gaar kunt krijgen.
Voltooi de maaltijd met partijen
Garnalen scampi is het perfecte hoofdgerecht voor een grote verscheidenheid aan partijen. Je kunt zoveel gerechten toevoegen als je wilt en elk van deze bijgerechten zou een uitstekende begeleiding zijn.
Serveer pasta aan de zijkant, een traditionele pesto pasta of een licht gekleed in olijfolie, peterselie vlokken, basilicum en knoflook. Kleine rode aardappelen geroosterd en bedekt met gesmolten boter, zout en peper voldoen ook aan de behoefte aan wat vullend zetmeel.
Het is ook leuk om een rustige groene salade te serveren van rucola of spinazie die wordt gegooid met dressing van vinaigrettes.
Evenzo, gestoomde verse groene bonen of asperges maken een gezonde kant van groenten. Italiaans brood ondergedompeld in olijfolie of toast met knoflook kan dit eenvoudige menu vervolmaken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 443 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 272 mg |
| Natrium | 978 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 34 g |