Er zijn twee klassieke manieren om kreeftenbroodjes te maken: de Maine-manier met mayonaise en de Connecticut-weg met gesmolten boter. Hoe dan ook, de kreeft moet altijd de ster zijn. Als u op zoek bent naar een minder vullende of koolhydraatarme optie, serveer het kreeftenmengsel op slablaadjes of bovenop een eenvoudige salade.
De kreeftenrol is mijn favoriete manier om kreeft te bereiden, en ik geef ten minste één keer per zomerseizoen uit. Veel winkels zullen uw kreeften kosteloos stomen, of u kunt ongekookte kreeften kopen en ze zelf koken. Hoewel een beetje duurder, vindt u misschien ook vers geplukt kreeftenvlees dat per pond wordt verkocht.
Wat je nodig hebt
- 2 kreeften (ongeveer 1 1/2 pond per stuk)
- Mayonaise Dressing:
- 1/2 kop in blokjes gesneden selderij
- 4 eetlepels mayonaise of naar smaak)
- 1/4 theelepel zout
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- Boter Dressing:
- 1 klop ongezouten boter
- 2 eetlepels citroensap
- 1/4 theelepel gemalen paprika
- Zout naar smaak
- 4 gesplitste geroosterde broodjes, indien mogelijk in New England-stijl
- Optioneel: frites, frites en in plakjes gesneden dille-augurken
Hoe het te maken
- Vul een grote soeppan of ketel ongeveer 3/4 vol met water en voeg 2 theelepels zout toe voor elke liter water. Breng het water aan de kook op hoog vuur.
- Laat de kreeften zakken, hoofd eerst, in het kokende water.
- Bedek de pot en breng het water terug aan de kook. Blijf de kreeften gedurende 15 tot 20 minuten koken. Ze zullen helderrood zijn als ze klaar zijn.
- Spoel de kreeften onder koud stromend water af om voldoende af te koelen. Barst de schelpen open en verwijder het vlees; grof hakken.
Mayonaise Dressing
Meng in een kom de grof gehakte kreeft met in blokjes gesneden bleekselderij, mayonaise, 1/4 theelepel zout en versgemalen zwarte peper.
Boterdressing
Smelt de boter in een pan met het citroensap en de paprika. Voeg het gehakte kreeftenvlees toe en meng om te mengen.
bijeenkomst
Leg de sla in de broodjes en voeg een ruime hoeveelheid van het gekookte kreeftenmengsel toe.
Serveer zeekreeftrolletjes met frites of friet en plakjes dille augurk.