Het oude gezegde luidt: als je kunt lezen, kun je koken. Niet waar! Recepten zijn geschreven met precieze taal en je moet die taal leren voordat je een succesvolle kok en bakker kunt worden.
Wist je dat bakken en koken twee heel verschillende activiteiten zijn? Bakken is echt een wetenschap, met nauwkeurige metingen van ingrediënten die op specifieke manieren worden samengesteld en gebakken. Bakrecepten omvatten die voor cakes, brood, koekjes, taarten, roomrookwolken, popovers, muffins en bar cookies.
Kookrecepten omvatten die voor hoofdgerechten, soepen, salades, bijgerechten en vele desserts en ze zijn over het algemeen meer open voor aanpassing en vervangingen.
Natuurlijk moet je altijd een recept van dichtbij volgen. Als je een ervaren kok bent, kun je ingrediënten vervangen en zelfs de verhoudingen een beetje veranderen. Maar te veel verandering kan problemen veroorzaken. Als een koekjesdeeg te veel meel bevat, zal het taai en moeilijk zijn. Als een cake-recept niet genoeg rijsmiddel bevat, zullen er zware natte plekken in het eindproduct zijn.
Kookrecepten hebben meer speelruimte. Het toevoegen van nog een 1/2 kopje vloeistof aan soep heeft geen invloed op de uitkomst. En het gebruik van 6 kippenborsten in plaats van 5 zal een enchilada-recept niet verpesten.
De eerste stap bij het maken van een recept is om het recept volledig te lezen, van begin tot einde. Controleer op frases die u niet volledig begrijpt. Het geeft geen schaamte als je toegeeft dat je iets niet weet - iedereen kan niet alles weten over koken en bakken!
Zoek de zin op of werk in mijn woordenlijst.
Lees dus deze aanwijzingen voor het lezen van recepten. Ze splitsen het recept op in samenstellende delen en leggen alle stappen uit. Zelfs als je een professional bent, zul je waarschijnlijk iets nieuws leren!