Dit is een geweldige gegrilde boterham voor elke gelegenheid. Zomercooks, familiediners en het grote spel komen voor de geest. Als je geen liefhebber van specerijen bent, kun je de jalapeno-paprika weglaten.
Wat je nodig hebt
- 1 pond middelgrote garnalen (gepeld en ontdaan)
- 1 grote meervalfilet
- 1/2 kopje rode paprika
- 1/3 kopje mayonaise
- 1/4 kopje citroensap
- 1/2 kleine ui (blokjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels mosterd
- 2 eetlepels peterselie (of koriander, vers en fijngehakt)
- 1 jalapenopeper (zaden verwijderd)
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels
- Creole kruiden
- 4 sub sandwich broodjes
Hoe het te maken
- Plaats gepelde garnalen in grote schaal.
- Snijd meerval in stroken van 1 inch en voeg toe aan garnalen. Breng op smaak met Creoolse kruiden, dek af en laat 1 uur in de koelkast staan.
- Meng olie en vers citroensap samen. Giet het mengsel in een schaal met zeevruchten, bedek het en laat het 15 tot 20 minuten marineren.
- Terwijl zeevruchten marineren, snijd paprika's en jalapeno in reepjes. Meng de paprika's met mayonaise, mosterd, peterselie en gehakte knoflook.
- Verwarm de grill voor middelhoog vuur.
- Verwijder zeevruchten uit de koelkast en gooi de marinade weg. Plaats zeevruchten op een goed geolied grillrooster of een geoliede grillmand.
- Kook vissen gedurende 6 tot 7 minuten en garnalen gedurende 3 tot 4 minuten, keer één keer.
- Verwijder van de grill en plaats broodjes met pepermayonaise, garneer naar keuze en zeevruchten.