Scones zijn een intrinsiek onderdeel van zowel de Britse als de Ierse keuken. De klassieke scone in dit recept is al eeuwen op deze eilanden gemengd, gebakken en gegeten en is vandaag de dag even populair als ooit.
Het maken van zowel zoete als hartige zelfgemaakte scones voor een afternoon tea (of wanneer je maar wilt) is snel en eenvoudig. Om de lichtste scones te maken, wil je misschien de onderstaande hints en tips bekijken, want het succes van het licht en smakelijk maken ervan hangt af van zo snel mogelijk werken en alle ingrediënten zo koel mogelijk houden.
Scones worden altijd het beste gegeten op de dag dat ze worden gemaakt, hoewel een zachte opwarming in de oven (nooit de magnetron, dit maakt ze moeilijk) ze zal opfrissen, hoewel het twijfelachtig is dat er nog resten over zijn, ze zijn te lekker om houden.
Wat je nodig hebt
- 2 ½ kopjes / 400 g. zelfrijzende bloem
- 2 oz. / 55g. koude boter
- ½ theelepeltje bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 ons. / 25g. suiker (als je je scones een beetje zoeter wilt)
- 2 grote eieren, geslagen
- ¼ pint / 100ml. melk
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400F / 205C // Gas 6
- Vet en bak een zware bakplaat.
- Zeef de bloem in een ruime bakvorm en voeg de boter, het bakpoeder zout en de suiker toe bij gebruik.
- Wrijf de boter snel in de bloem totdat het mengsel op fijne paneermeel lijkt.
- Maak een put in het midden en gebruik een eetmes, roer de losgeslagen eieren en voldoende melk om een zacht, licht plakkerig maar buigzaam deeg te maken.
- Draai het mengsel op een met bloem bestoven bord en kneed heel licht tot het netjes glad is en rol het dan voorzichtig uit tot een dikte van 2 cm / 3/4 ".
- Snijd rondjes met een 7,5 cm / 3 "snijder of snijd in driehoeken met een scherp mes.
- Leg ze op de bakplaat en bestrijk ze met het losgeklopte ei en het melkmengsel. Bak in de buurt van de hete oven gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin en goed opkomen.
- Koel op een rooster voor het eten.
Serveer met boter, of lef van jam en room.
Variaties op een klassiek scone-recept
Het recept is hier voor een eenvoudige scone, maar deze kunnen snel worden veranderd in fruit, kaas en of elke andere smaak die je wilt toevoegen (denk kers, cranberry, citroen, sinaasappel enzovoort). Bekijk dus de opmerkingen hieronder om erachter te komen hoe.
Fruit Scones
Voeg 55 g (1/4 kop) sultanarozijnen, gedroogd gemengd fruit of gehakte dadels toe aan de droge ingrediënten in de basisrecepten.
Cheese Scones
Voeg 55 g (1/2 kopje) geraspte kaas en 1/2 theelepel droog mosterdpoeder aan het mengsel toe nadat je het vet en de bloem hebt ingewreven en ga verder met het basisrecept. Strooi de scones met 55 g (½ kopje) meer geraspte kaas voor het bakken van de scones in de oven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 221 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 173 mg |
| Natrium | 537 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |