Dit zijn de kookmethodes voor het maken van de beste kastanje recepten
Kastanjes zijn de grote eetbare vruchten van de kastanjeboom en zijn een populair voedsel in Europa en China. Chesnuts produceren een delicate en enigszins zoete smaak in de noot terwijl ze de textuur tot aardappelachtige consistentie verzachten. Maar kastanjes kunnen ook geglaceerd worden - marrons glaces in het Frans - en vermalen tot een bloem die veel voorkomt in soepen en desserts. Corsicanen bakken ze in donuts. Hongaren, Fransen en Zwitsers verzachten en pureren ze.
We kennen de regel uit "The Christmas Song", "Kastanjes roosteren op een open vuur", maar verder hebben velen van ons nog nooit een kastanje gekookt in de keuken, laat staan op een open vuur. Deze gids neemt je mee voorbij de "open vuur" en geeft je meer inzicht in deze veelzijdige noot.
Chestnut kooktips
Rauwe kastanjes zijn niet geschikt om te eten en daarom zijn kookkastanjes zo belangrijk. Met de beste kookmethoden kunt u de noot in de schaal koken en vervolgens verwijderen wanneer deze is verzacht. U moet een scherp gepunt mes gebruiken om een horizontale schuine streep of een grote X langs de platte kant te snijden voordat u het vlees braden of koken.
Kooktips
Aan de kook brengen, kastanjes besprenkelen met koud water, aan de kook brengen en drie minuten laten sudderen. Haal van het vuur. Schep er een paar tegelijk uit en pel de schil eraf en schil het met een scherp mes. Terwijl ze afkoelen, worden ze moeilijker te pellen, dus bewaar ze in heet water totdat je klaar bent om te schillen.
Ga verder met je recept met behulp van de geschilde noten, en zorg ervoor dat je ze helemaal in je recept hebt gaargemaakt.
Om ze volledig in hun schil te koken en te koken, laat ze 15 tot 25 minuten sudderen, schil ze en gebruik ze, maar wees niet teleurgesteld als ze uit elkaar vallen terwijl je ze schilt. Deze kookmethode om de kastanjes volledig te koken, is het best als u de kastanjes pakt of ze door een zeef voor puree duwt.
Roostertips
Om kastanjes te roosteren , snijdt u in zoals hierboven beschreven. Ze kunnen mogelijk exploderen van interne druk als ze niet worden doorboord. Leg ze op een bakplaat in een 400 F oven gedurende 15 tot 20 minuten, af en toe roeren. Heet opdienen.
Om te roosteren in een vuur, neem een aluminium taartplaat en prik rijen gaten. Snoei ze in kastanjes of prik ze in, zodat de moer stoom kan afgeven en plaats hem op een grill op witgloeiende kolen. Als je een kastanjebruine grill hebt voor de open haard, des te beter.
Maaltijd en recept-suggesties
Kastanjes werken goed in zowel hartige als zoete gerechten. Ze worden vaak gebruikt als een vervanging voor aardappelen of pasta in Europa vanwege hun hoge zetmeelgehalte. Geraspte of geheel gestoofde kastanjes zijn goede partners met zoete aardappelen, wortels, champignons, spruitjes en kool. De meeste Amerikanen gebruiken ze echter in vullingen en desserts.
Je vindt veel recepten om te proberen in de kastanjereceptcollectie die hieronder is gelinkt, inclusief standaard vulling- en dessertaanbiedingen en innovatieve nieuwe toepassingen voor kastanjes. Terwijl je ze op de meeste plaatsen vers kunt krijgen, kun je tijd en energie besparen door ingeblikte hele kastanjes of kastanjepuree te kopen. Gebruik dit in recepten als verse buiten het seizoen zijn.
Meer over kastanjes en kastanje recepten
• Selectie en opslag van kastanjes
• Waarschuwing ruwe kastanjes
• Chestnut-equivalenten, -maatregelen en -vervangingen
• Chestnut History
• Chestnut-recepten