Als je denkt dat het maken van je eigen pitabroodje een moeilijke taak is die jaren kost om het onder de knie te krijgen, denk dan nog eens goed na. Dit pitabroodrecept is gemakkelijk te maken en vereist weinig ingrediënten. Je wordt beloond met heerlijke, opgeblazen zakken - de kenmerkende eigenschap van dit brood uit het Midden-Oosten en de Middellandse Zee.
Het pitabroodje maakt heerlijke sandwiches, eenvoudig om te vullen met je favoriete vullingen. Het is ook ideaal voor het opscheppen van rijst en saus wanneer geserveerd met een verscheidenheid aan gerechten.
Wat je nodig hebt
- 2 theelepels actieve droge gist
- 1 1/4 kopjes warm water (ongeveer 110 F, verdeeld)
- 2 theelepels kristalsuiker
- 3 1/2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden (verdeeld)
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel
- olijfolie (plus meer voor het oliën van de kom)
Hoe het te maken
- Gist gist in 1/4 kopje van het warme water; voeg de suiker toe en laat 10 minuten staan.
- Zeef 2 1/2 kopjes bloem met het zout in een kom. Vorm een put in het midden; giet gistmengsel en resterende 1 kopje warm water en 1 eetlepel olijfolie.
- Begin te mengen met je hand, houten lepel of deeghaak van een staande mixer, en voeg overblijvend meel toe als dat nodig is. Beweeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer 10 tot 15 minuten (of gebruik de machine en deeghaak), tot het deeg glad en zacht is, maar niet plakkerig.
- Olie een grote kom; plaats het deeg in de kom en draai het over het hele oppervlak met olie. Dek af met een vochtige doek en plaats het deeg 1 tot 1 1/2 uur op een warme, tochtvrije plaats, of tot het verdubbeld is.
- Verwarm de oven voor op 475 F. Plaats een zware bakplaat of baksteen op het onderste rek van de oven.
- Rol het deeg uit en vouw en rol opnieuw. Doe dit een paar keer om de luchtbellen uit het deeg te krijgen. Verdeel de balletjes in ongeveer 2 1/2 ounce elk (ongeveer 5 eetlepels deeg) en dek af met een gedempte handdoek.
- Rol elke bal in een cirkel op een licht met bloem bestoven oppervlak met een met bloem bestoven deegroller, rol en draai het deeg zoals je een taartbodem zou doen. De cirkels moeten ongeveer 1/4-inch dik en ongeveer 7 centimeter in diameter zijn.
- Leg elk deeg in een cirkel tussen de met bloem bestoven doeken en laat ze rusten terwijl je de overgebleven deegballen rolt.
- Strooi de hete bakplaat of baksteen licht met bloem. Plaats een paar van de cirkels op de steen of bakplaat (of zo veel als comfortabel past). Bak ongeveer 5 minuten, of totdat ze net wat kleur beginnen te vertonen, en haal ze voorzichtig halverwege door.
- Haal uit de oven en dek af met een schone theedoek totdat deze is afgekoeld. Leg ze in de voedselopslagzakken tot ze klaar zijn voor gebruik.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 59 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |