Deze populaire koekjes zijn licht en luchtig gemaakt met een beetje gist. De gist geeft ze ook een mooie smaak. Bak deze koekjes en serveer met plakjes ham of maak er kleine sandwiches mee. Zorg ervoor dat je ze botert terwijl ze warm zijn!
Wat je nodig hebt
- 1 pakket actieve droge gist (ongeveer 0,25 ounce)
- 1/4 kopje warm water, ongeveer 110 graden F
- 2 kopjes opgewarmde karnemelk, ongeveer 110 graden F
- 5 tot 5 1/4 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kop kristalsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel zout
- 3/4 kop gekoeld bakvet
- 4 eetlepels gekoelde boter
- 1 eetlepel gesmolten boter
Hoe het te maken
- Los de gist op in het 1/4 kopje warm water. Opzij zetten.
- Meng in een grote mengkom meel, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout. Snijd het gekoelde bakvet en de boter in tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd, met wat kleine stukken vet erwt.
- Roer het gistmengsel en de karnemelk erdoor en meng tot het is bevochtigd. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het met een paar beurten met bloem.
- Pat in een ronde ongeveer 1/2-inch dik. Snijd met 2- tot 2 1/2-inch biscuitsnijders.
- Leg koekjes op een licht ingevette of met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met een schone, droge vaatdoek en laat het ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plaats.
- Verwarm intussen de oven voor op 400 graden F.
- Ontdek de koekjes en bak 15 tot 20 minuten, of tot ze bruin zijn.
- Borstel de toppen met de gesmolten boter terwijl deze nog heet is. Maakt ongeveer 2 tot 3 dozijn, afhankelijk van de grootte.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Basic Southern Biscuits
- 20 lichte, schilferige zelfgemaakte recepten voor het zuidelijke koekje
- A Baker's Dozen: Homemade Dinner Rolls
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 78 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 7 mg |
| Natrium | 310 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |