Lamstoofrecept met schouderkoteletten, aardappelen, wortels en andere groenten, samen met kruiderijen. De schouder lamskoteletten worden in stukjes gesneden en samen met de botten gekookt om een smaakvolle lamsstoofpot te maken.
Groenten omvatten rutabaga, paprika, selderij, wortels en aardappelen. Serveer het met koekjes of Iers soda brood .
Wat je nodig hebt
- 1 pond schouder schouder karbonades
- 2 middelgrote aardappelen, gevierendeeld
- 3 kleine worteltjes, in stukken van 2 inch gesneden
- 1 middelgrote ui, in vieren gedeeld
- 2 selderie, gesneden in stukjes van 1/2 inch
- 1 kleine groene paprika, gesneden in stroken van 1/2 inch
- 1/2 kop in blokjes gesneden rutabaga, optioneel
- 1 1/4 theelepel zout
- streep peper
- 3 eetlepels koud water gemengd met 1 1/2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Hoe het te maken
- Snijd het vet van de lamskoteletten en snijd het vlees in stukken van 1 inch. Leg het vlees en de botten in een soeppan of Nederlandse oven; dek nauwelijks af met ongeveer 1 1/4 kopjes water. Bedek de pan en laat gedurende 45 minuten sudderen (niet koken).
- Voeg aardappel, wortels, selderij, groene peper, rutabaga, zout en peper toe. Dek af en laat het 20 tot 30 minuten sudderen, totdat het vlees en de groenten zacht zijn.
- Verwijder botten.
- Verwijder van het vuur; roer het mengsel van bloem en water erdoorheen. Keer terug naar warmte. Kook, roerbak, tot de stoofpot is ingedikt.
- Voeg peterselie toe en proef en bereid kruiderijen.
Meer Lamstoof Recepten
Klassieke Ierse stoofpot met lam
Spring Lamb Stew with Tomatoes
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 537 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 106 mg |
| Natrium | 1,229 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 33 g |