Varkensvlees Stroganoff

Deze eenvoudige varkensstroganoff is gemaakt met magere varkensstroken. Gebruik varkenslende of beenloze ribben in landelijke stijl in het recept. Serveer deze varkensvleesstroganoff met hete gekookte rijst of noedels. Tomatenpuree, uien en zure room behoren tot de ingrediënten. Serveer het varkensvlees met warme gekookte rijst of noedels.

Zie ook
Zure roomkarbonades
Snel en eenvoudig Beef Stroganoff

Wat je nodig hebt

• 8 ons champignons (gesneden knop of crimini)
• 1 eetlepel boter
• 1 tot 1 1/4 pond mager varkensvlees (in dunne reepjes gesneden)
• 1/2 kopje bloem
• 1/2 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
• 1/4 theelepel paprika
• 1/8 theelepel zwarte peper (of naar smaak, versgemalen)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 middelgrote ui (gehalveerd of in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden)
• 1 kopje
• rundvlees voorraad (of
• kippenbouillon )
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel Worcestershire-saus
• 1 kopje zure room
• 1 kop witte rijst (gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking, of warme gekookte noedels)

Hoe het te maken

1. In een grote koekenpan of op een matig vuur de boter smelten. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn. Verwijderen naar een bord of schaal; opzij zetten.
2. Meng in een kom het meel met het zout, de paprika en de paprika.
3. Gooi de varkensstaafjes met het gekruide meel tot ze goed bedekt zijn.
4. Voeg 2 eetlepels olie toe aan de koekenpan; voeg het varkensvlees en de dun gesneden ui toe. Kook, roerbak, tot het varkensvlees bruin is en de ui zacht is.

1. Doe de paddenstoelen in de pan samen met de runderbouillon, tomatenpuree en Worcestershire-saus.
2. Breng aan de kook en kook, zonder deksel, gedurende 5 minuten.
3. Dek af, zet het vuur laag en laat het 20 minuten langer sudderen.
4. Roer de zure room erdoor en warm door. Smaak en stel kruiden zo nodig bij.
5. Serveer met warme gekookte rijst of noedels.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	828
Totaal vet	42 g
Verzadigd vet	15 g
Onverzadigd vet	18 g
cholesterol	152 mg
Natrium	882 mg
koolhydraten	67 g
Voedingsvezels	5 g
Eiwit	45 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)